Ensalada de membrillo a la vinagreta con queso manchego y almendras marconas
- Total time
- 20 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 250
- Portions
- 4
El membrillo se parece a una pera dorada con hoyuelos, por lo que durante la corta temporada de cultivo en España se puede tener la tentación de coger uno del árbol y darle un mordisco, pero eso provocaría que se frunciera. La fruta es de textura gruesa y bastante ácida, pero cuando se cocina, los taninos agrios se suavizan y la pasta o salsa resultante tiene un delicioso sabor a bayas y manzana. La vinagreta de esta deliciosa ensalada, coronada con almendras Marcona, queso manchego y cerezas secas dulces, está hecha con membrillo, una popular exquisitez española que suele servirse como acompañamiento del queso. Busque el dulce de membrillo cerca de los quesos artesanos en la mayoría de los grandes mercados y tiendas de quesos.
El dulce de membrillo es el acompañamiento perfecto para el queso.
Directions
- Combine la pasta de membrillo, el vinagre de jerez, la chalota picada y la mostaza de Dijon en la batidora. Tapar y batir a velocidad media.
- Añadir lentamente el aceite de oliva en un chorro fino, hasta que se mezcle. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Salpimiente la ensalada con la vinagreta de membrillo al gusto. Cubra con la cebolla en rodajas, la pera, las cerezas, las almendras Marcona y el queso Manchego. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Refrigere el aliño sobrante.
Ingredients
- 1/4 taza de dulce de membrillo (se puede sustituir por confitura de higos)
- 1/4 taza de vinagre de jerez
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 paquete (15 oz.) Ensalada romana clásica DOLE®
- 3/4 taza de cebolla roja DOLE, pelada y cortada en rodajas finas
- 2 peras rojas pequeñas, sin corazón y cortadas en rodajas finas
- 3/4 taza de cerezas secas
- 3/4 taza de almendras Marcona o almendras blanqueadas, picadas en trozos
- 1/2 taza de queso Manchego, rallado grueso
- Sal y pimienta, al gusto
.
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 128g |
| Calories | 250 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (17 g) | 26% |
| Saturated Fat (4 g) | 20% |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (100 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (21 g) | 7% |
| Dietary Fiber (4 g) | 16% |
| Total Sugars (13 g) | |
| Protein (6 g) | |
| Calcium | 15% |
| Iron | 6% |
| Vitamin A | 35% |
| Vitamin C | 20% |