Directions

  1. Combine la pasta de membrillo, el vinagre de jerez, la chalota picada y la mostaza de Dijon en la batidora. Tapar y batir a velocidad media.
  2. Añadir lentamente el aceite de oliva en un chorro fino, hasta que se mezcle. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Salpimiente la ensalada con la vinagreta de membrillo al gusto. Cubra con la cebolla en rodajas, la pera, las cerezas, las almendras Marcona y el queso Manchego. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Refrigere el aliño sobrante.