Salade à la vinaigrette de coings avec Manchego et amandes Marcona
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 20 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 250
- Portions
- 4
Directives
- Combiner la pâte de coing, le vinaigre de xérès, l'échalote émincée et la moutarde de Dijon dans un mélangeur. Couvrir ; mélanger à vitesse moyenne.
- Ajouter lentement l'huile d'olive en mince filet, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Mélanger la salade avec la vinaigrette aux coings au goût. Garnir d'oignon tranché, de poire, de cerises, d'amandes Marcona et de fromage Manchego. Assaisonner de sel et de poivre, si désiré. Réfrigérer le reste de la vinaigrette.
Ingrédients
- 1/4 tasse de pâte de coing (on peut la remplacer par de la confiture de figues)
- 1/4 tasse de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe d'échalote émincée
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 pkg (15 oz.) de salade romaine classique DOLE®
- 3/4 tasse d'oignon rouge DOLE, pelé et tranché finement
- 2 petites poires rouges, évidées et tranchées finement
- 3/4 tasse de cerises séchées
- 3/4 tasse d'amandes Marcona ou d'amandes blanchies, grossièrement hachées
- 1/2 tasse de fromage Manchego, grossièrement râpé
- Sel et poivre, au goût
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 128g |
| Calories | 250 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (17 g) | 26% |
| Gras saturés (4 g) | 20% |
| Cholesterol (5 mg) | 2% |
| Sodium (100 mg) | 4% |
| Glucides totaux (21 g) | 7% |
| Fibres alimentaires (4 g) | 16% |
| Sucres totaux (13 g) | |
| Protéine (6 g) | |
| Calcium | 15% |
| Fer | 6% |
| Vitamine A | 35% |
| Vitamine C | 20% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.