Ensalada de piña asada con vinagreta de yuzu y lima
- Total time
- 28 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 369
- Portions
- 4
Directions
- Preparar la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Unte ambos lados de las rodajas de piña con 1 cucharada de aceite y colóquelas en la rejilla caliente de la parrilla; cúbralas y cocínelas 8 minutos o hasta que aparezcan marcas de la parrilla, dándoles la vuelta una vez. Transfiera la piña a una tabla de cortar; córtela en trozos grandes.
- Las rodajas de piña se pueden cortar en trozos pequeños.
- Bata el zumo de lima, el zumo de yuzu, la miel, la sal, la pimienta y las 2 cucharadas de aceite restantes en un bol grande. Añada la mezcla de primavera, los arándanos, la cebolla y la piña; mezcle. Incorpore el aguacate y sirva la ensalada espolvoreada con nueces. Rinde unas 8 tazas.
Tips & Tricks
Consejos de cocina
Para una presentación divertida, sirve la ensalada en una mitad de piña. Parta 1 piña entera por la mitad a lo largo, dejando un borde de ½ pulgada, talle el centro de cada mitad y rellene los centros con la mezcla de ensalada. El zumo de yuzu se puede sustituir por 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de zumo de lima.
Ingredients
½ piña DOLE®, pelada, sin corazón y cortada transversalmente en rodajas de ½ pulgada de grosor
3 cucharadas de aceite de aguacate
½ lima DOLE®, exprimida (aproximadamente 1 cucharada)
2 cucharadas de zumo de yuzu
1 cucharada de miel
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 bolsa (5 onzas) de DOLE® Spring Mix
½ taza de arándanos DOLE
¼ taza de cebolla roja DOLE® finamente picada
1 Aguacate DOLE® pelado, sin hueso y picado.
½ taza de nueces de macadamia tostadas secas picadas con sal marina
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 cups |
| Calories | 369 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (31 g) | 39% |
| Saturated Fat (4 g) | 22% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (13 g) | |
| Sodium (215 mg) | 9% |
| Total Carbohydrate (25 g) | 9% |
| Dietary Fiber (7 g) | 24% |
| Total Sugars (15 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | |
| Protein (3 g) | 7% |
| Calcium | 4% |
| Iron | 8% |
| Magnesium | 6% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (367 mg) | 8% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 40% |
| Vitamin E | 8% |