Ensalada de remolacha, hinojo y mandarina
Cook time – 0 min
- Total time
- 20 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 260
- Portions
- 4
Directions
- Precalentar el horno a 400ºF.
- Colocar las remolachas en una bandeja de asar mediana, añadir agua para cubrir el fondo de la bandeja; cubrir con papel de aluminio. Asar de 40 a 45 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas y se puedan pinchar con un tenedor o un cuchillo.
- Asar las remolachas.
- Deje enfriar un poco; retire la piel de las remolachas y córtelas en trozos.
- Corte el hinojo.
- Recorte las hojas y el tallo del hinojo; córtelo en rodajas muy finas.
- Combine la ensalada, las mandarinas, la menta, las remolachas y el hinojo en un bol grande. Verter el aliño sobre la ensalada; remover para cubrir uniformemente. Espolvoree el queso sobre la ensalada.
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Vinagreta de chalota: Combine 2/3 de taza de aceite de oliva, 1/4 de taza de vinagre de jerez, 3 cucharadas de zumo de limón fresco y 2 cucharadas de chalota finamente picada y sal y pimienta al gusto en un bol pequeño. Bata hasta que esté bien combinado. Rinde aproximadamente 1-1/2 tazas
Ingredients
- 2 manojos de remolachas baby rojas o doradas (1-1/4 lb.)
- 1 bulbo de hinojo mediano (aproximadamente 3/4 lb.)
- 1 paquete (5 oz.) de DOLE® Spring Mix u otra variedad de ensalada DOLE
- 1 lata (15 oz.) de DOLE Mandarin Oranges escurridas
- 4 ramitas de menta fresca picada
- 1/2 taza de vinagreta de chalota (receta a continuación)
- 4 ramitas de menta fresca picada) de naranjas mandarinas DOLE, escurridas
- 4 ramitas de menta fresca picada
- 1/2 taza de vinagreta de chalota (receta a continuación)
- 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
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Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 420g |
| Calories | 260 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (13 g) | 20% |
| Saturated Fat (1.5 g) | 8% |
| Sodium (200 mg) | 8% |
| Total Carbohydrate (36 g) | 12% |
| Dietary Fiber (8 g) | 32% |
| Total Sugars (25 g) | |
| Protein (6 g) | |
| Calcium | 8% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 45% |
| Molybdenum | 8% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (1120 mg) | 32% |
| Riboflavin | 10% |
| Thiamin | 10% |
| Vitamin A | 90% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 90% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 60% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.