Directions

  1. Preparar la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Rocía ambos lados del salmón con spray antiadherente para cocinar; espolvorea con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Coloque el salmón, con la piel hacia arriba, en la rejilla caliente de la parrilla; cubra y cocine 8 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 145°F, volteando una vez. Deslice la espátula entre la piel y la carne para quitar la piel; transferir el salmón a un tazón mediano y enfriar 5 minutos.
  2. Aplastar el salmón en trozos pequeños con 2 tenedores; añadir las cebollas, el pepino, las espinacas y el eneldo. Rinde unas 4 tazas.
  3. Aplastar el aguacate con un tenedor en un bol mediano; añadir el zumo de lima y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Rinde aproximadamente ½ taza.
  4. Unta las tortillas con la mezcla de aguacate. Divida los germinados y la mezcla de salmón en 1 lado de cada tortilla; enrolle las tortillas para encerrar el relleno.
  5. Prepare el relleno.

Tips & Tricks

Para una alternativa sin gluten, utiliza hojas de lechuga grandes en lugar de tortillas.

Para una alternativa sin gluten, utiliza hojas de lechuga grandes en lugar de tortillas.