Minestrone en olla de cocción lenta
Cook time – 225 min
- Total time
- 240 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 197
- Portions
- 10
Directions
- Revuelva los frijoles, los tomates con su jugo, el ajo, la zanahoria, el apio, la cebolla, el aceite, el condimento, la pasta de tomate, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Añade el caldo, tapa y cocina 3 horas a fuego alto o 6 horas a fuego lento. Añade el calabacín y la pasta; tapa y cocina 45 minutos a fuego alto o 1½ horas a fuego bajo, o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas. Añada las espinacas. Rinde alrededor de 13 tazas.
- Sirva el minestrone adornado con albahaca y/o queso junto con gajos de limón para exprimir sobre la sopa, si lo desea.
Tips & Tricks
Pruebe a servir Minestrone con una cucharada de pesto.
Ingredients
- 2 latas (15,5 onzas cada una) de judías cannellini, escurridas y enjuagadas.
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates en dados
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de zanahoria DOLE® finamente picada
- 1 taza de apio DOLE® finamente picado
- 1 taza de cebolla DOLE® finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharada de tomate
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 recipientes (32 onzas cada uno) de caldo de verduras sin sal.
- 1 calabacín mediano
- 1 calabacín mediano, cortado en trozos de ½ pulgada.
- 1½ tazas de conchas de pasta integral seca
- 1 taza de espinacas tiernas DOLE
- Albahaca fresca picada, queso parmesano rallado y/o gajos de limón para servir (opcional)
Datos nutricionales
| 10 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1-1/3 cups |
| Calories | 197 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (5 g) | 6% |
| Saturated Fat (1 g) | 4% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (3 g) | |
| Sodium (402 mg) | 18% |
| Total Carbohydrate (31 g) | 11% |
| Dietary Fiber (9 g) | 31% |
| Total Sugars (4 g) | |
| Protein (8 g) | 16% |
| Calcium | 6% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 35% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (527 mg) | 10% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B6 | 8% |
| Vitamin C | 8% |
| Vitamin E | 6% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.