Directions

  1. Agregar las patatas y 2 cucharadas de agua a un bol mediano apto para microondas; cubrir con film transparente, dejando un borde abierto para ventilar, y calentar en el microondas a potencia alta 8 minutos o hasta que estén muy tiernas. Hacer un puré con ½ taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla para untar y la mezcla de patatas en un procesador de alimentos a velocidad alta hasta que quede suave. Rinde aproximadamente 2 tazas.
  2. Calentar 1 cucharada de mantequilla para untar en una sartén grande a fuego medio-alto; añadir el pavo y cocinar 5 minutos o hasta que ya no esté rosa, rompiendo el pavo con el lado de la cuchara. Pasar a un plato con una espumadera.
  3. Calentar la 1 cucharada restante de mantequilla para untar en la misma sartén a fuego medio. Agregue el ajo y el pimiento; cocine 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, revolviendo con frecuencia. Incorpore los frijoles, el maíz, la sal, la pimienta negra y el comino; cocine 3 minutos o hasta que el maíz esté descongelado, revolviendo ocasionalmente.
  4. Añadir caldo, pasta de tomate y la ½ taza de leche restante a la sartén; calentar hasta que hierva, removiendo hasta que se disuelva la pasta de tomate. Mezcle la maicena y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño; añada a la sartén, caliente a ebullición y deje hervir 1 minuto o hasta que espese. Añada las espinacas y el pavo y retire del fuego. Rinde unas 4 tazas.
  5. Coloca la rejilla del horno a 15 cm de la parrilla; precalienta la parrilla a temperatura alta. Coloque 4 ramequines o platos (de 2 tazas) aptos para el horno en una bandeja para hornear con borde; divida la mezcla de pavo en los ramequines y unte con puré de batata. Asar 3 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
  6. Servir las tartaletas espolvoreadas con cebollas de verdeo.
  7. Servir.

Tips & Tricks

Los pasteles de pastor se pueden preparar, tapar y refrigerar hasta con 3 días de antelación; dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de hornear. Hornee los pasteles en un horno de 375 °F durante 15 minutos o hasta que se calienten por completo, luego ase como se indica en el paso 5.

Los pasteles pueden prepararse cubiertos y refrigerados hasta 3 días antes.