Directions

  1. Preparar la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Calentar el vinagre y la miel a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio; reducir el fuego a medio-bajo y cocinar 7 minutos o hasta que espese y se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego; dejar enfriar completamente.
  2. Miel de abeja.
  3. Barnizar el pollo con 1 cucharadita de aceite; espolvorear con ¼ de cucharadita de sal y pimienta cada una. Mezcle los espárragos con el ¼ de cucharadita de aceite restante y ⅛ de cucharadita de sal en un bol mediano.
  4. Coloque el pollo en la ensaladera.
  5. Coloque el pollo y los espárragos en la rejilla caliente de la parrilla; tape y cocine 12 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 °F y aparezcan marcas de la parrilla, retirando los espárragos después de 5 minutos y dándoles la vuelta una vez. Transfiera el pollo y los espárragos a una tabla de cortar; deje enfriar completamente y corte en trozos de ¾ de pulgada.
  6. Corte el pollo en trozos de ¾ de pulgada.
  7. Hilvana los tomates, la albahaca, la mozzarella, la lechuga, el pollo y los espárragos en picos; colócalos en una fuente de servir y rocíalos con la mezcla de vinagre.

Tips & Tricks

Consejo del chef

Sirve con brochetas de fruta para un acompañamiento dulce de las brochetas.

Sirve con brochetas de fruta para un acompañamiento dulce de las brochetas.