Brochetas Caprese de pollo y verduras
Cook time – 12 min
- Total time
- 32 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 149
- Portions
- 8
Directions
- Preparar la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto. Calentar el vinagre y la miel a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio; reducir el fuego a medio-bajo y cocinar 7 minutos o hasta que espese y se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego; dejar enfriar completamente.
- Miel de abeja.
- Barnizar el pollo con 1 cucharadita de aceite; espolvorear con ¼ de cucharadita de sal y pimienta cada una. Mezcle los espárragos con el ¼ de cucharadita de aceite restante y ⅛ de cucharadita de sal en un bol mediano.
- Coloque el pollo en la ensaladera.
- Coloque el pollo y los espárragos en la rejilla caliente de la parrilla; tape y cocine 12 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 °F y aparezcan marcas de la parrilla, retirando los espárragos después de 5 minutos y dándoles la vuelta una vez. Transfiera el pollo y los espárragos a una tabla de cortar; deje enfriar completamente y corte en trozos de ¾ de pulgada.
- Corte el pollo en trozos de ¾ de pulgada.
- Hilvana los tomates, la albahaca, la mozzarella, la lechuga, el pollo y los espárragos en picos; colócalos en una fuente de servir y rocíalos con la mezcla de vinagre.
Tips & Tricks
Consejo del chef
Sirve con brochetas de fruta para un acompañamiento dulce de las brochetas.
Sirve con brochetas de fruta para un acompañamiento dulce de las brochetas.
Ingredients
- 1/3 tazas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de miel
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 1/4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 cucharaditas más 1/8 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida
- 4 tallos de espárragos DOLE®, cortados
- 16 tomates cherry
- 16 hojas de albahaca fresca
- 16 mini bolas de mozzarella fresca ciliegine
- 2 hojas medianas de lechuga DOLE® Bibb, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 16 picos de bambú (4 pulgadas)
Datos nutricionales
| 8 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 skewers |
| Calories | 149 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (6 g) | 7% |
| Saturated Fat (3 g) | 13% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Cholesterol (45 mg) | 15% |
| Sodium (181 mg) | 8% |
| Total Carbohydrate (9 g) | 3% |
| Dietary Fiber (1 g) | 2% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | |
| Protein (15 g) | 31% |
| Calcium | 10% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 4% |
| Manganese | 4% |
| Phosphorus | 8% |
| Potassium (213 mg) | 4% |
| Thiamin | 4% |
| Vitamin A | 8% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 6% |
| Vitamin E | 4% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.