Directions

  1. Saltear la cebolla, las zanahorias y el ajo con tomillo en aceite en una olla grande, removiendo con frecuencia, de 7 a 9 minutos. Añadir los champiñones y el pimiento; cocinar, removiendo de 4 a 5 minutos más.
  2. Añadir el caldo, las alubias y las lentejas; llevar a ebullición. Añadir el salmón, las espinacas ecológicas DOLE, el eneldo y la pimienta al gusto; cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos hasta que el salmón esté bien cocido. Quitar las ramitas de tomillo. Añada las almejas cocidas; caliente.

  3. *Para cocer las almejas: Calentar 1 taza de agua hasta ebullición en una sartén grande. Añadir las almejas bien fregadas en una capa. Tapar y cocer a fuego medio-alto 5 minutos o hasta que las almejas se abran. Desechar las almejas que no se hayan abierto y el líquido de cocción. Añada las almejas con cáscara a la sopa justo antes de servir.