Soupe de légumes et de haricots au saumon sauvage
Cook time – 30 min
- Total time
- 55 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 260
- Portions
- 8
Soupe au saumon, aux haricots et aux légumes. Copieuse et saine.
Directions
- Sauter l'oignon, les carottes et l'ail avec le thym dans l'huile d'une grande marmite, en remuant fréquemment, pendant 7 à 9 minutes. Ajouter les champignons et le poivron ; cuire en remuant pendant encore 4 à 5 minutes.
-
Ajouter le bouillon, les haricots et les lentilles ; porter à ébullition. Ajouter le saumon, les super épinards biologiques DOLE, l'aneth et le poivre au goût ; laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. Retirer les branches de thym. Ajouter les palourdes cuites ; chauffer.
- *Pour cuire les palourdes : Porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une grande poêle. Ajouter les palourdes bien récurées en une seule couche. Couvrir et cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Jeter les palourdes non ouvertes et le liquide de cuisson. Ajouter les palourdes dans les coquilles à la soupe juste avant de servir.
Ingredients
- 1 tasse d'oignon DOLE®, haché
- 1 tasse de carottes DOLE, hachées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 3 à 4 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'amande
- 6 oz de champignons portobello DOLE, chacun coupé en six quartiers
- 1 poivron rouge moyen, coupé en cubes de 1 po
- 6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots blancs avec 50 % moins de sel
- 1 tasse de lentilles brunes cuites
- 3/4 lb de filet de saumon sans peau, coupé en morceaux de 1 po
- 1 pqt. (5 oz) DOLE Organic Super Spinach
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais
- poivre fraîchement moulu
- 8 palourdes moyennes, cuites
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 416g |
| Calories | 260 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 11% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (3.5 g) | |
| Cholesterol (30 mg) | 10% |
| Sodium (650 mg) | 27% |
| Total Carbohydrate (30 g) | 10% |
| Dietary Fiber (8 g) | 32% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (20 g) | |
| Calcium | 10% |
| Copper | 20% |
| Folate | 30% |
| Iron | 15% |
| Magnesium | 10% |
| Manganese | 30% |
| Molybdenum | 100% |
| Niacin | 30% |
| Pantothenic Acid | 15% |
| Phosphorus | 30% |
| Riboflavin | 20% |
| Selenium | 45% |
| Thiamin | 20% |
| Vitamin A | 80% |
| Vitamin B12 | 35% |
| Vitamin B6 | 30% |
| Vitamin C | 45% |
| Vitamin D | 25% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamin K | 50% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.