Tacos de desayuno proteínicos
Cook time – 20 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 469
- Portions
- 4
Directions
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el boniato; tapar y cocinar 10 minutos o hasta que esté dorado y tierno, removiendo de vez en cuando. Añadir la ensalada, el tofu y el pimiento; tapar y cocinar 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Incorpore la salsa picante; retire del fuego. Rinde alrededor de 6½ tazas.
- Preparar la ensalada.
- Apila las tortillas en un plato apto para microondas entre 2 toallas de papel húmedas; caliéntalas en el horno microondas a potencia alta 30 segundos o hasta que estén calientes. Rellena las tortillas con la mezcla de camote; cubre con el jalapeño y las pepitas. Servir con gajos de lima y salsa picante adicional.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- ½ batata DOLE® grande, pelada y finamente picada
- 1 Receta de ensalada triple de quinoa y col rizada
- .
- 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, secado a palmaditas y picado
- ½ pimiento rojo mediano, finamente picado
- ¼ taza de salsa picante más adicional para servir
- 12 tortillas finas de maíz blanco (6 pulgadas)
- 1 chile jalapeño, en rodajas finas
- ½ taza de pepitas tostadas sin sal
- 2 limas DOLE®, cortadas en gajos
.
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Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 3 tacos |
| Calories | 469 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (25 g) | 32% |
| Saturated Fat (3 g) | 17% |
| Polyunsaturated (8 g) | |
| Monounsaturated (11 g) | |
| Sodium (528 mg) | 23% |
| Total Carbohydrate (45 g) | 16% |
| Dietary Fiber (9 g) | 32% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Included Added Sugars (1 g) | |
| Protein (20 g) | 40% |
| Calcium | 10% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 25% |
| Manganese | 50% |
| Phosphorus | 20% |
| Potassium (408 mg) | 8% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 50% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 50% |
| Vitamin E | 10% |