Tacos picantes Spidey
Cook time – 8 min
- Total time
- 33 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 350
- Portions
- 4
Directions
- Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio. Coloque el repollo, con el corazón hacia abajo, sobre una tabla de cortar; corte 1 filete (de ¾ de pulgada de grosor) del centro (reserve el resto del repollo para otro uso).
- Prepare la parrilla.
- Bata el condimento, el aceite y ¼ de cucharadita de sal en un bol pequeño; úntelo con una brocha por ambos lados de los champiñones y la col.
- Colocar los champiñones y la col en la rejilla caliente de la parrilla; tapar y cocinar 8 minutos o hasta que estén tiernos y aparezcan marcas de la parrilla, dándoles la vuelta una vez. Durante el último minuto de cocción, coloque las tortillas en la rejilla caliente de la parrilla; cúbralas y cocínelas 1 minuto o hasta que aparezcan marcas de la parrilla, dándoles la vuelta una vez. Pasar las setas y la col a una tabla de cortar y dejar enfriar 5 minutos. Rebane finamente los champiñones y corte el repollo en trozos de 1½ pulgadas.
- Mezcla el aguacate, el zumo de lima, el ajo y la ½ cucharadita de sal restante con un tenedor en un bol pequeño. Rinde aproximadamente 2/3 de taza.
- Sirve.
- Sirve los champiñones y el repollo en tortillas cubiertas con lechuga, zanahorias, pepitas, cebolla, cilantro, mezcla de aguacate y crema agria, si lo deseas. Rinde para 8 tacos.
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Tips & Tricks
Corta la col restante en rodajas finas y utilízala en tu receta favorita de ensalada de col o en la receta de DOLE® Green with Rage Pulled Chicken Grilled Zucchini Boats.
Para untar en la ensalada de col o en los DOLE® Green with Rage Pulled Chicken Grilled Zucchini Boats.
Ingredients
- 1 cabeza de lombarda DOLE
- 1 cucharada de condimento de achiote
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 3 champiñones portobello grandes
- 8 (6 pulgadas) tortillas de maíz blanco
- 8 tortillas de maíz blanco de 15 cm
- 1 aguacate DOLE® pelado, sin hueso y cortado en rodajas finas
- 1 aguacate DOLE
- 1 lima DOLE®, exprimida (unas 2 cucharadas) más cuñas adicionales para decorar (opcional)
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de lechuga picada DOLE
- ½ taza de zanahorias ralladas DOLE
- ½ taza de pepitas saladas tostadas
- ¼ taza de cebolla roja DOLE® cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
- Crema agria vegetal (opcional)
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 tacos |
| Calories | 350 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (19 g) | 25% |
| Saturated Fat (3 g) | 15% |
| Polyunsaturated (5 g) | |
| Monounsaturated (8 g) | |
| Sodium (530 mg) | 23% |
| Total Carbohydrate (41 g) | 15% |
| Dietary Fiber (11 g) | 40% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Protein (11 g) | 21% |
| Calcium | 4% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 8% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 10% |
| Potassium (681 mg) | 15% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 8% |
| Vitamin B6 | 20% |
| Vitamin C | 45% |
| Vitamin E | 15% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.