Tazón mediterráneo de pollo y aguacate Meal Prep
Cook time – 15 min
- Total time
- 35 minutes
- Preparation time
- 20 minutes
- Calories
- 619
- Portions
- 4
Directions
- Preparar el cuscús como indica la etiqueta utilizando caldo en lugar de agua; enfriar completamente. Mezcle el cuscús, el zumo de limón y el queso en un bol grande. Rinde unas 3 tazas.
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo, el condimento, la sal y la pimienta negra; cocine 7 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F. Transfiera a un tazón grande.
- Calentar la 1 cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Agregue el pimiento y la cebolla; cocine 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Añade el calabacín y cocina 3 minutos o hasta que esté tierno y crujiente. Incorpore la mezcla de calabacín a la de pollo y deje enfriar por completo. Rinde alrededor de 4 tazas.
- Dividir la mezcla de cuscús, la mezcla de pollo y la rúcula en recipientes, colocando la mezcla de cuscús en 1 compartimento, la mezcla de pollo en 1 compartimento y la rúcula en 1 compartimento. Cubrir la mezcla de cuscús con hummus; tapar los recipientes con tapas y refrigerar hasta 5 días.
- Pela, deshuesa y corta el aguacate en rodajas antes de envasarlo para llevar; divídelo en 4 porciones, envuélvelo con film transparente y colócalo en el compartimento con la rúcula.
Ingredients
- 1½ tazas de cuscús integral seco.
- 1½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 limón DOLE®, exprimido (aproximadamente ¼ taza)
- ½ taza de queso feta desmenuzado sin grasa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 cucharada de condimento shawarma
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 pimiento rojo mediano, finamente picado.
- ½ taza de cebolla roja DOLE® finamente picada
- 1 calabacín mediano
- 1 calabacín mediano, picado
- 2 tazas de rúcula baby DOLE
- 4 (3-compartimiento/3-taza) recipientes de almacenamiento de alimentos
- ½ taza de hummus refrigerado
- 1 aguacate DOLE® grande
Datos nutricionales
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 bowl |
| Calories | 619 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (22 g) | 28% |
| Saturated Fat (3 g) | 16% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (12 g) | |
| Cholesterol (68 mg) | 23% |
| Sodium (1015 mg) | 44% |
| Total Carbohydrate (64 g) | 23% |
| Dietary Fiber (12 g) | 41% |
| Total Sugars (8 g) | |
| Protein (44 g) | 89% |
| Calcium | 20% |
| Iron | 25% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 20% |
| Phosphorus | 20% |
| Potassium (849 mg) | 18% |
| Thiamin | 15% |
| Vitamin A | 10% |
| Vitamin B6 | 50% |
| Vitamin C | 60% |
| Vitamin E | 20% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.