Vous voulez être en bonne santé pendant la saison des grillades ?

Nous vous suggérons d'opter pour des recettes plus légères qui comprennent beaucoup de produits frais. Que vous soyez à la recherche d'inspiration ou de conseils pratiques, nos recettes et nos astuces vous permettront d'élever vos grillades à un tout autre niveau.

1. Pour préserver la saveur des légumes délicats, commencez toujours par nettoyer le gril. Frottez les grilles avec une brosse à poils métalliques avant de commencer à cuisiner.

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2. enduisez légèrement les grilles d'huile avant d'ajouter de la chaleur (pour éviter les flammes). Cela vous permettra de vous assurer que vos légumes ne collent pas.

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3. Empêchez les légumes de devenir secs (et aidez les assaisonnements ajoutés à rester en place) en les mélangeant avec un peu d'huile avant de les griller.

Pour éviter que les légumes ne deviennent secs (et aider les assaisonnements ajoutés à rester en place), mélangez-les avec un peu d'huile avant de les griller.

4. investissez dans un panier à griller antiadhésif pour empêcher les petits morceaux, comme les tomates cerises et les champignons, de tomber dans le feu.

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5. Presque tous les légumes peuvent être cuits sur un gril. Les poivrons, les champignons, les aubergines, le maïs, le fenouil, les asperges, les tomates, les carottes, les courgettes et les pommes de terre sont les plus appréciés. Mais vous pouvez aussi faire griller des aliments inhabituels, comme la romaine ou des fruits - pastèque, fruits à noyaux, voire avocats.

La cuisine est un art.

6. Les légumes grillés sont délicieux avec un simple filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer, mais vous pouvez aussi expérimenter avec des assaisonnements.

7 Les fruits de mer et les légumes sont des compagnons naturels. En ce moment, nous adorons Crevettes grillées au citron avec tzatziki de légumes verts.

8. Pour ne pas avoir à nettoyer, essayez de griller dans des paquets de papier d'aluminium : Mélangez vos légumes préférés avec un peu d'huile d'olive et une pincée d'herbes, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Placez le paquet sur le gril, face scellée vers le haut, et faites cuire pendant 30 minutes. Ouvrez le papier d'aluminium avec précaution (les légumes à l'intérieur seront très chauds) et dégustez. Notre Kits de démarrage pour poêles à frire sont parfaits pour cela!

9. Utilisez des planches de cèdre, d'érable et d'aulne, qui ajoutent une saveur fumée aux légumes grillés. N'utilisez que des planches spécialement conçues pour la cuisson (vous les trouverez dans les épiceries fines et les supermarchés) et faites-les tremper dans l'eau avant de les utiliser.

10. Donnez une nouvelle dimension au thon avec Brochettes de thon chaudes au chou frisé César.

11. Préparez-en plus pour faciliter la préparation des repas ! Essayez les légumes grillés froids sur un lit de verdure avec votre vinaigrette préférée ou dans un sandwich.

12. Offrez-vous un fruit grillé en guise de dessert. Badigeonnez légèrement d'huile de canola les moitiés de pêches ou de nectarines ou les tranches d'ananas, puis faites-les cuire à feu moyen et servez-les. (Un conseil : faites cuire les fruits dès le début, lorsque le gril vient d'être nettoyé, afin qu'ils n'absorbent pas les saveurs du reste de votre repas).

13. Utilisez des légumes frais pour agrémenter les plats grillés ! Salade de pommes de terre étoilée, Salade de chou frisé et de chou et Salade de pastèque et ricotta râpée à la menthe complètent à merveille un repas d'aliments grillés.

14. Mélangez des Crimini Salad Burgers sur le barbecue au lieu des traditionnels burgers végétariens surgelés.

15. Préparez votre repas en toute sécurité : Coupez les légumes et les viandes crues sur des planches à découper distinctes.

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16. Salade grillée ? Oui, cela existe et c'est délicieux. Essayez Romaine grillée avec vinaigrette au yaourt grec.

17. Les brochettes en bambou risquent moins de brûler si vous les trempez dans l'eau pendant environ 15 minutes avant de les utiliser et si vous recouvrez leurs extrémités exposées d'une feuille d'aluminium. Vous pouvez également opter pour des brochettes réutilisables en acier inoxydable à bords carrés, qui permettent de cuire les morceaux plus uniformément en les empêchant de tourner.

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18. Certains légumes sont plus longs à cuire que d'autres. Si vous les préparez sous forme de brochettes, gardez les mêmes types sur chaque brochette (tous les poivrons, tous les oignons, etc.) afin qu'ils cuisent de façon homogène.

19. Saviez-vous que vous pouviez faire griller une pizza ? Badigeonnez la pâte non cuite d'huile d'olive, mettez-la sur le gril pendant une minute ou deux de chaque côté, puis retirez-la et placez-la sur un morceau de papier d'aluminium. Ajoutez les garnitures, glissez la pizza (sur le papier d'aluminium) sur le gril, fermez le couvercle et laissez-la chauffer pendant environ trois minutes. Ou essayez cette recette de Pain plat aux salades grillées.

20. Préparez notre recette vedette, Grille de légumes d'été en brochettes avec tofu fumé, et la viande ne vous manquera pas.

21. Les enfants sont plus susceptibles d'apprécier des repas sains s'ils aident à les préparer, alors mettez-les à contribution les jours de grillades. Les jeunes enfants peuvent éplucher le maïs ; les enfants de l'école primaire peuvent assembler des brochettes de légumes. Les préadolescents peuvent couper les ingrédients de la salade. Et les adolescents plus âgés peuvent aider leurs parents sur le gril.

22. Élargissez vos horizons en matière de condiments. En plus du ketchup et de la moutarde traditionnels, essayez de garnir vos grillades de légumes de saison marinés, de salsa fraîche, de houmous ou de chimichurri.

23. Griller du poisson est plus facile qu'il n'y paraît. Perfectionnez votre technique avec cette recette de Filet rouge grillé avec noix de coco, cacahuètes et sambal à l'orange.

24. Les herbes ou le jus d'agrumes ajoutent de la saveur et de l'éclat à de nombreux plats grillés.

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25. Les plats légers et frais nécessitent des boissons légères et fraîches. Complétez votre repas avec de l'eau pétillante ou un spritzer à base de jus de fruits.

Publié le 1er juin 2022

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