Idées crues pour votre plateau de légumes

Carottes, céleri... céleri et carottes. Peut-être quelques tomates cerises et des fleurettes de brocoli crues pour faire bonne mesure. Il n'est pas étonnant que le plateau de crudités soit si souvent laissé à l'abandon sur le buffet de la fête, alors que les autres entrées disparaissent. Pourtant, avec un peu d'organisation et pas beaucoup d'efforts supplémentaires, vous pouvez créer un plateau de crudités qui étonnera les invités, ravira les yeux et nourrira le corps. Voici quelques idées " crues " pour rehausser les prouesses de votre plateau de fruits et légumes :

  1. Crudité " Shots ": Rassemblez vos légumes et votre trempette en portions individuelles en remplissant le fond de verres à shot avec de la trempette ou du houmous et en y nichant quelques bâtonnets de carotte, des tiges de céleri, des pointes de concombre, etc. Visuellement attrayante, cette approche offre l'avantage supplémentaire d'éviter aux invités d'avoir à jongler avec la nourriture et de réduire les inquiétudes concernant la propagation des germes de la trempette commune.
  2. Crudités farcies : Au lieu de placer vos légumes dans une cuillerée de trempette, placez une cuillerée de trempette à l'intérieur de vos légumes. Coupez un croisement sur le dessus d'une tomate raisin ou d'une tomate cerise et farcissez-la. Les tomates regorgent de lycopène, dont les nombreux bienfaits potentiels incluent la réduction du risque d'ostéoporose, la réduction du risque de cancer de la prostate et même la protection contre les coups de soleil. La graisse saine contenue dans la trempette facilite l'absorption de ce caroténoïde et d'autres nutriments.
  3. Crudité-kabobs: De simples brochettes en bois peuvent également aider les mangeurs à comprendre comment manger des crudités. Tomates cerises, fleurons de brocoli, champignons de Paris, entrecoupés de rondelles de concombre, de courge dorée... les options sont aussi illimitées que votre imagination. Pour plus de facilité et d'intérêt visuel, vous pouvez ancrer les brochettes dans une base faite du sommet renversé d'un chou ou même de la moitié d'un melon.
  4. Be a Cut Up: Utilisez des emporte-pièces de petite taille sur les poivrons, les carottes et les courgettes pour créer des formes amusantes qui peuvent ensuite être disposées en motifs, ou intercalées avec des tiges ou des fleurons pour plus de variété. Transformez vos poivrons jaunes en étoiles, vos poivrons rouges en cœurs et vos carottes en fleurs qui peuvent ensuite être insérées dans des tiges de céleri avec des feuilles de persil.
  5. Fill in the Blanks: Pour créer une apparence d'abondance, utilisez des feuilles de chou rouge, de chou frisé ou d'autres feuilles vertes pour couvrir les trous vides. Si vous manquez de légumes et de produits de remplissage, n'hésitez pas à ajouter des fruits - une grappe de raisin, des figues ou des kumquats. Il ne s'agit pas d'une équation à choix multiples - la meilleure façon de créer un plat mémorable est de le mélanger!
  6. Faites appel à votre inspiration artistique: Créez Des arbres dans une forêt de brocolis en plaçant des carottes côte à côte pour créer les troncs. Regroupez ensuite les fleurettes de brocoli autour des carottes comme des cimes d'arbre. Ajoutez des tomates cerises en guise de soleil près du haut de l'assiette. Ou transformez les asperges en baguettes magiques, comme le fait notre jeune chef dans cette vidéo de cuisine pour enfants : CLICK HERE.

Ne mettez pas tous vos efforts dans la création d'un plateau de légumes époustouflant pour vous essouffler avec la trempette - trop souvent, vous verrez une belle présentation tristement centrée autour d'un gobelet en plastique contenant une substance gélatineuse préfabriquée qui n'a rien de sain ou d'appétissant. Servez une trempette savoureuse à base de haricots comme le houmous, une trempette à base d'avocats ou une salsa fraîchement préparée.

Publié le 1er septembre 2014