Pouding au pain inspiré d'Elvis

1. Cuire le bacon de dinde :
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Déposer le bacon de dinde sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 12 à 15
minutes, en le retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez également le faire cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre de côté pour refroidir, puis hacher.

2. Préparer la crème pâtissière:
Dans un mélangeur, combiner les bananes, les dattes trempées, le lait d'amande, le beurre d'arachide,
les graines de lin, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laisser reposer pendant 5 minutes pour épaissir légèrement.

3. Assembler dans un moule à pain:
Graisser un moule à pain de 9x5 pouces et le tapisser de papier parchemin, en laissant un débordement pour le retirer facilement.
Dans un bol à mélanger, mélanger les cubes de pain avec la crème pâtissière, en s'assurant que tout est imbibé de façon égale. Laisser reposer pendant 10 minutes pour que la crème s'imprègne.
Déposer la moitié du mélange de pain trempé dans le moule à pain, en appuyant légèrement.
Disséminer la moitié des tranches de banane, des cacahuètes et la moitié du bacon de dinde haché
sur le dessus.
Répéter avec le reste du mélange de pain, en appuyant fermement pour qu'il se tienne bien ensemble.

4. Cuire au four:
Réduire la température du four à 350°F (175°C).
Couvrir le moule à pain d'une feuille d'aluminium sans serrer et cuire au four pendant 50 minutes.
Enlever l'aluminium et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et
légèrement croustillant.

5. Refroidir et servir:

Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes dans le moule avant de le sortir en utilisant le dépassement du
parchemin.
Découper en tranches et servir chaud, éventuellement arrosé de beurre de cacahuète ou d'une touche de
sirop d'érable.

Les pâtisseries peuvent être servies chaudes.