Beignets de plantain de Blue Corn Moon
Temps de cuisson – 8 min
- Durée totale
- 23 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 196
- Portions
- 6
Directives
- Epuiser l'avocat, le jus de citron vert, le yaourt et ½ cuillère à café de sel avec une fourchette dans un bol moyen. Donne environ 3/4 de tasse.
- Mélanger la banane plantain, le maïs, l'oignon, le poivron, la farine, la coriandre et les ¾ de cuillère à café de sel restants dans un grand bol. Donne environ 1¾ tasse.
- Chauffer 1½ cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif ; ajouter 6 (2 cuillères à soupe) monticules de mélange de plantain. Cuire les beignets 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois ; les transférer dans une assiette. Répéter l'opération avec les 1½ cuillères à soupe d'huile restantes et le mélange de plantain pour faire 6 autres beignets. Donne 12 beignets.
- Servez les beignets garnis du mélange d'avocats.
Ingrédients
1 avocat DOLE®, pelé et dénoyauté
½ citron vert DOLE®, avec son jus (environ 1 cuillère à soupe)
½ citron vert DOLE®, avec son jus (environ 1 cuillère à soupe)
2 cuillères à soupe de yaourt grec nature sans matière grasse
1¼ cuillère à café de sel casher
1 plantain DOLE® jaune-noir, pelé et réduit en purée
1 tasse de grains de maïs surgelés
¼ tasse d'oignon rouge DOLE® finement haché
¼ tasse de poivron rouge finement haché
2 cuillères à soupe de farine de blé entier
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
L'huile d'avocat est une huile de base.
Valeurs nutritives
| 6 Portion par contenant | |
| Portion | 2 fritters, 2 T. avocado mixture |
| Calories | 196 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (13 g) | 16% |
| Gras saturés (2 g) | 9% |
| Polyunsaturated (2 g) | |
| Monounsaturated (8 g) | |
| Sodium (404 mg) | 18% |
| Glucides totaux (21 g) | 8% |
| Fibres alimentaires (4 g) | 15% |
| Sucres totaux (6 g) | |
| Protéine (3 g) | 6% |
| Calcium | 2% |
| Fer | 2% |
| Magnésium | 6% |
| Manganèse | 8% |
| Phosphore | 4% |
| Potassium (350 mg) | 7% |
| Thiamine | 4% |
| Vitamine A | 4% |
| Vitamine B6 | 10% |
| Vitamine C | 30% |
| Vitamin E | 10% |