Bols d'orge au sésame envoûtants

1. Préparez l'orge comme indiqué sur l'étiquette ; transférez dans un grand bol. Donne environ 3 tasses.
2. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif ; vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter le chou-fleur ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit légèrement tendre, en remuant fréquemment. Ajouter les champignons, le sel et le poivre ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur et les champignons soient tendres. Ajouter la pâte à tartiner au beurre et les graines de sésame ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la pâte à tartiner au beurre fonde, en remuant pour l'enrober. Retirer du feu. Donne environ 2¼ tasses.
3. Éliminer les extrémités de l'orange ; placer le côté coupé vers le bas sur une planche à découper. Couper les côtés de l'orange pour enlever la peau et la moelle blanche à l'aide d'un couteau d'office. Tenir l'orange au-dessus d'un petit bol ; couper délicatement le long des membranes pour libérer chaque segment. Couper les segments d'orange en deux dans le sens de la largeur. Presser le jus de la membrane de l'orange dans le bol contenant l'orge ; incorporer la sauce soja et l'huile de sésame. Incorporer les légumes verts et les quartiers d'orange. Donne environ 4 tasses.
4. Diviser le mélange d'orge dans 4 bols de service, recouvrir du mélange de champignons et saupoudrer d'oignons verts.

La recette peut également être servie comme plat d'accompagnement. Pour une alternative sans gluten, utilisez du riz brun à la place de l'orge et du tamari à la place de la sauce soja.