La nostra missione anti-spreco non si ferma: la frutta avanzata o troppo matura è perfetta per realizzare ricette sostenibili ed economiche. Ecco qualche trucchetto per preparare deliziosi manicaretti ricchi di vitamine e salvaguardare l’ambiente. Cominciamo!

1. Frutta essiccata: una ricetta tutta da scoprire!

Direttamente dal Medio Oriente, questa tecnica di preparazione consente di conservare la frutta più a lungo. Puoi scegliere tra banane, kiwi, pesche, albicocche, frutti di bosco, fragole e prugne, meglio se mature perché naturalmente dolci. Per iniziare, ricava la polpa del frutto e frullala. Stendi la purea su una teglia rivestita da carta da forno: crea uno strato omogeneo e inforna a bassa temperatura. terminato di cuocere, attendi qualche ora, taglia il foglio di frutta a strisce e arrotolalo con l’aiuto della carta da forno. Ecco pronti degli “involtini” fruttati, una merenda sana e golosa che conquisterà grandi e piccini! Se non vuoi accendere il forno a causa dell'afa estiva, disidrata la polpa con l’aiuto di un essiccatore. Un’idea ingegnosa per servire uno spuntino salutare e home made.

2. Momenti di dolcezza con le caramelle gommose alla frutta

Morbide, zuccherine e colorate: l’effetto wow è garantito! La preparazione è molto semplice: riduci in purea un frutto a tua scelta, addolcisci e aggiungi un gelificante di origine vegetale (agar-agar o la pectina). Scalda a fuoco lento la frutta e il gelificante in una pentola, fai bollire per qualche minuto senza dimenticarti di mescolare. Versa il composto in stampi di silicone e conserva in frigorifero. Salutari, sostenibili e prive di dolcificanti artificiali, queste gelèe hanno solo un difetto: non potrai più farne a meno!

3. Più sapore ai tuoi piatti con un condimento speciale

Gli avanzi di mele, pere, frutti di bosco o pesche sono perfetti per realizzare questo aceto anti-spreco. Lava la frutta, tagliala a pezzetti, frullala e riponila in un contenitore molto capiente con dell’acqua. Aggiungi anche un cucchiaio di zucchero che favorirà la fermentazione. A questo punto mescola bene, copri il composto con cura e lascia fermentare in un luogo caldo e lontano dalla luce per almeno due settimane. Dopodiché scola il liquido in eccesso e versa in un barattolo pulito, richiudendolo con attenzione. Serviranno altre tre settimane per la creazione del tuo sidro acetato che renderà le insalate deliziose ed invitanti!

4. Dessert fruttati e freschissimi fatti in casa 

La frutta avanzata può essere rapidamente trasformata in deliziosi sorbetti, in appetitosi smoothie o in cremosi gelati dal sapore indimenticabile. Noi di Dole proponiamo una grande varietà di ricette estive, ideali per combattere il caldo. Hai solo l’imbarazzo della scelta! Prova il Nice cream di banana e matcha, il Banana & Mango nice cream, Nice cream all’arancia, il Nice cream ai mirtilli, i nostri ghiaccioli all’Ananas stecco e i Bonbon di frozen yogurt!

5. Libera la fantasia

Concludiamo con due sfiziosi e rinfrescanti dessert estivi: il Gelato cremoso al kiwi o il Semifreddo di lamponi, yogurt e anacardi. Queste coccole di fine pasto lasceranno i tuoi ospiti entusiasti e incuriositi e sono un ottimo modo per avvicinarsi alla cucina zero-sprechi senza rinunciare al gusto!

 

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