Hai notato che il fico è tornato al centro della scena negli ultimi tempi? Di fatto, questo dolce frutto, non solo ha un gusto favoloso, ma è anche un'ottima alternativa allo zucchero bianco da utilizzare in molte ricette. Ma cosa c'è dietro il "frutto degli dei"? Prendi nota: ecco le nostre 5 curiosità sui fichi!

1. I fichi hanno una lunga storia

Sì, il fico comune (ficus carica) è una delle piante più antiche del mondo e veniva coltivata come coltura agricola nel Mediterraneo. Lo stesso Aristotele era un fan del frutto, la cui buccia può essere nera, viola, verde o addirittura gialla. E il fico viene persino menzionato nella Bibbia. E allora aggiungilo domattina al tuo muesli: farai una colazione davvero ricca di storia!

2. Una volta essiccati, hanno un sapore particolarmente dolce

Uno dei motivi della loro popolarità, freschi ed essicati, è la dolcezza. E ciò è dovuto al contenuto di fruttosio: in genere più scuro è il frutto, più è dolce. I fichi secchi, perdendo acqua con l'essicazione, cambiano forma appiattendosi e mostrano una composizione nutrizionale diversa, contenendo più carboidrati, e quindi più calorie, rispetto a quelli freschi: perfetti dunque per fornire rapidamente energia se consumati come spuntino tra i pasti! Un consiglio in cucina: nelle ricette dolci, prova a sostituire lo zucchero raffinato con la stessa quantità di fichi precedentemente immersi in acqua e tritati.

3. I fichi sono delicati

I fichi freschi vanno trattati con cura. La buccia si ammacca molto facilmente e se questo accade la polpa diventa pastosa. Quindi è bene scegliere fichi maturi con buccia integra. Come riconoscerli? Se il frutto “cede” leggermente quando viene pressato delicatamente, è perfetto. Puoi conservarli a temperatura ambiente per un giorno, riposti in frigorifero per circa due. I fichi secchi invece si mantengono di più.

4. Aiutano il nostro corpo a lavorare

I fichi sono ricchi di potassio: 100g di fichi ne contengono circa 250mg. Il potassio è uno degli elettroliti del corpo e la maggior parte si trova nelle cellule. Questo minerale garantisce infatti che cellule, nervi e muscoli funzionino correttamente e una sua eventuale carenza potrebbe compromettere la funzione cardiaca, generando uno squilibrio elettrolitico. Oltre al potassio, i fichi contengono anche molti altri minerali e vitamine, come magnesio, ferro, vitamina A e vitamine del gruppo B.

5. La buccia è commestibile e fa bene alla digestione

Mangia la buccia dei fichi freschi, assicurandoti di lavarla bene. La maggior parte delle vitamine infatti si trova direttamente sotto la buccia, tra l'altro anche ricca di fibre! Così dolci ed aromatici, sono diversi i modi per consumarli: al naturale, al forno, abbinati ad altra frutta, per esaltare ricette salate. Scatena la tua creatività in cucina e prova la nostra insalata di salmone con bietole, arancia e mirtilli o la Buddha bowl all'ananas!

Non perderti una delizia come il fico!