I fiori edibili non sono semplici elementi decorativi ma trasformano ogni piatto in una vera esperienza di gusto. Cpn le loro note dolci, floreali, speziate o delicatamente piccanti arricchiscono insalate, dessert e bevande, regalando non solo sapore ma anche un tocco di colore e raffinatezza alla cucina.

Quali fiori si abbinano a quali piatti?

Per i dolci:

  • Viole, dal sapore leggermente dolce, perfetto per le torte
  • Petali di rosa, aromatici, ideali per sciroppi, gelatine, gelati o dessert orientali
  • Lavanda, dal gusto intenso, adatto per biscotti, torte o limonate

Per insalate e piatti salati:

  • Nasturzio, pepato e piccante, ideale per insalate, panini o piatti a base di formaggio
  • Borragine, ricorda il cetriolo, si sposa bene con insalate o zuppe fredde
  • Fioriture di indivia, leggermente piccanti, ideali per toast e sandwich
  • Fiore di corna, leggermente amaro è usato come "sostituto dello zafferano" in piatti a base di riso o pasta
  • Fiori di timo e origano, speziati e ideali per piatti mediterranei
  • Fiori di salvia, leggermente aromatici, ottimi nei primi piatti

Come usarli?

  • Aggiungi i fiori alle tue pietanze poco prima di servirle, così da preservarne il colore e l'aroma
  • Nelle insalate, ripiega leggermente i fiori
  • Per le bevande, congelali e usali come cubetti di ghiaccio per un effetto decorativo

Attenzione: non tutti i fiori sono commestibili!

Assicurati sempre di utilizzare solo specie conosciute e commestibili, identificandole in anticipo. Prediligi, inoltre, fiori non trattati, provenienti dal vostro giardino o di qualità biologica.

Allora cosa aspetti? Divertiti a decorare e assaggiare!