Edible flowers zijn niet alleen een visueel hoogtepunt, ze verrijken je gerechten ook met subtiele smaken. Van zoet en bloemig tot kruidig of licht pikant, ze geven salades, desserts of drankjes een extra dimensie en brengen kleur in de keuken.

Welke bloemen passen bij welke gerechten?

Voor desserts:

  • Violets - mildzoet, perfect voor cakes
  • Roseblaadjes - aromatisch, ideaal voor siropen, gelei, ijs of oosterse desserts
  • Lavendel - intense smaak, geschikt voor koekjes, cakes of limonades

Voor salades & hartige gerechten:

  • Nasturtium - peperig en kruidig, ideaal voor salades, op sandwiches of als garnering op kaasplateaus
  • Borage - doet denken aan komkommer, past goed bij zomerse salades of koude soepen
  • Kruidenbloesem - mild kruidig, ideaal voor kruidenkwark of op sandwiches
  • Carneerbloem - licht bitter, de bloemblaadjes zijn geschikt als "saffraanvervanger" in rijst- of pastagerechten
  • Tijm- en oreganobloemen - intens pittig, voor mediterrane gerechten
  • Saliebloemen - mild aromatisch, in boter gegooid met pasta of gnocchi

Dedere gebruikstips:

  • Voeg de bloemen altijd vlak voor het serveren toe om de kleur en het aroma te behouden
  • In salades: Vouw de bloemen er losjes in
  • Voor drankjes: Vries de bloemen in en gebruik ze als ijsblokjes voor een decoratief effect

Let op: Niet alle bloemen zijn eetbaar

Zorg er altijd voor dat je alleen bekende, eetbare soorten gebruikt en identificeer ze van tevoren. Gebruik ook alleen onbehandelde bloemen, bij voorkeur uit je eigen tuin of van biologische kwaliteit. Als je geen eigen tuin hebt om de bloemen zelf te kweken, kun je ook gedroogde bloemen online of in de supermarkt vinden.

Als je de bovenstaande punten in gedachten houdt, zijn eetbare bloemen een geweldige aanvulling op je bord: zowel qua smaak als visueel.
Dus, waar wacht je nog op?

Veel plezier met versieren en proeven! 
Jouw Dole-team