L'estate porta con sé una varietà di fiori commestibili che possono essere utilizzati per arricchire piatti e cocktail, aggiungendo bellezza alle pietanze e creando esperienze sensoriali uniche.

Quali benefici?

I fiori eduli sono ricchi di proprietà nutritive: fonte di antiossidanti, talvolta superiori a quelli presenti negli ortaggi, hanno un basso contenuto di grassi e racchiudono minerali, proteine, vitamina A e vitamina C. La loro caratteristica distintiva è proprio l'alto contenuto di antiossidanti, grazie alla presenza di flavonoidi e carotenoidi che conferiscono loro colori vivaci e aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

Tante varietà!

Malva

Piccolo fiore dal sapore erbaceo e un pò amarognolo, è ideale aggiunto nelle insalate. Volendo, si può far essiccare all’ombra, una tecnica che preserva intatti i suoi aromi naturali.

Garofano

Fiore dal profumo intenso e dolce è utilizzato per creare ricette raffinate, come dolci o risotti.

Calendula

Fiore dal bellissimo colore arancio, è un mix irresistibile di note piccanti, dolci e pepate perfetto per impreziosire primi piatti o frittate.

Lavanda

Fiore elegante e dal colore viola intenso si presta per diverse preparazioni, purchè dosato con parsimonia, in modo da evitare che il suo forte aroma sovrasti gli altri sapori. Essiccato, lo si può usare in ricette dolci, come biscotti, torte e plumcake, oppure salate, come risotti e stufati.

Gelsomino

Rinomato per il suo delicato aroma, è perfetto per gli infusi o per esaltare il gusto di piatti di pesce e insalate. Scelta eccellente per i piatti orientali. 

 

Deliziati con questi tesori della natura!