Le proteine sono divenute negli ultimi tempi uno dei principali argomenti nelle discussioni in fatto di alimentazione. E sempre più nei punti vendita si trovano prodotti che dichiarano di avere un alto contenuto proteico, come bevande, pane, pasta, cereali, yogurt, etc.

Ma di quante proteine abbiamo veramente bisogno? Ed è necessario integrarle in qualche modo? 

Cosa sono le proteine

Le proteine sono macro-molecole composte da aminoacidi e assieme ai grassi e ai carboidrati rappresentano uno dei tre nutrienti essenziali di ciascun organismo vivente. Senza, infatti, non sarebbe possibile sopravvivere, giacché governano la struttura, il funzionamento e il metabolismo di tutte le cellule e dei tessuti viventi.

Innanzitutto ne abbiamo bisogno per la crescita, come fonte energetica, per i nostri muscoli, come sostanza strutturale nel tessuto connettivo, per avere ossa forti e unghie e capelli sani. Non solo: sono coivolte nella produzione di enzimi e ormoni, nel nostro sistema immunitario, nella coagulazione del sangue e supportano un equilibrio acido-base funzionante. Infine, alimenti ricchi di proteine ci fanno sentire sazi più a lungo.

Quante proteine al giorno vanno assunte?

Buono a sapersi: un grammo di proteine contiene 4 calorie!

Per gli adulti di età compresa tra i 19 e i 65 anni si raccomanda una dose giornaliera di 0,8g di proteine per ogni kg di peso corporeo. Per chi è fisicamente molto attivo o pratica sport ad alte prestazioni o per gli anziani il fabbisogno aumenta. 

In ogni caso, un alto consumo di proteine a lungo termine raramente porta a costipazione, aumento di peso e può essere associato a calcoli renali, rischio di diabete di tipo 2 e osteoporosi. 

Qual è il modo migliore per assumere le proteine?

Come regola generale, seguire una dieta varia ed equilibrata, combinando correttamente le fonti proteiche è sufficiente a garantire l'assunzione corretta di proteine. 

Alimenti particolarmente ricchi di proteine sono il pollo magro, il pesce, le uova, i latticini, ma anche svariate alternative di orgine vegetale come il tofu, i legumi, i cereali, le verdure a foglia verde, la frutta secca e le patate.

Quindi ricorrere a bevande o altri alimenti proteici può essere un’integrazione, ma non è un must!

Abbiamo bisogno di alimenti arricchiti di proteine?

Forse qualcuno, tra i tanti alimenti esistenti in commercio e che vantano un alto contenuto proteico, lo avrai già provato. Non accade nulla ad assumere questi prodotti di tanto in tanto: l'importante è ricordarsi che è possibile ricavare la giusta quantità proteica giornaliera senza doverne fare ricorso e sapere che spesso molti di questi cibi contengono anche dolcificanti, additivi e aromi artificiali! E allora cosa ne dici di provare ad esempio la nostra gustosa Insalata di arance con ceci e rucola o fare una deliziosa colazione "Proteine + Avena”?

Diventa un professionista delle proteine!