Che si tratti di preparare un'insalata, cucinare al forno o in padella, l'olio è sempre un grande protagonista della ricetta. Ma si fa presto a dire olio! Qual è il più adatto ad ogni preparazione? 

Dal gusto delicato e neutro a quello più intenso e aromatico, ogni olio si distingue per sapore, profumo e modalità di utilizzo. Scopriamo insieme come scegliere l’olio giusto per ogni piatto!

Olio extra vergine di oliva

Grande classico e re indiscusso della cucina mediterranea, ha un aroma che spazia dal delicato e fruttato al forte e speziato. Perfetto per condire a crudo è ottimo anche per cucinare. 

Ideale per:

  • Insalate
  • Marinature
  • Salse 
  • Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci

Olio di girasole

Dal sapore delicato a neutro, quello classico va bene usato a crudo; quello alto oleico ha un punto di fumo alto che lo rendono adatto per le fritture. 

Ideale per:

  • Dolci

  • Fritture

     

Olio di noci

Si distingue per il suo piacevole aroma di frutta secca e va bene usato esclusivamente a crudo. 

Ideale per:

  • Insalate (meglio se arricchite con frutta, come mele, pere, agrumi o berries)
  • Carpaccio di verdure

  • Vinaigrette

     

Olio di semi di lino

Ha un sapore caratteristico e inconfondibile e viene utilizzato soprattutto nelle preparazioni a freddo. Particolarmente sensibile alla luce e al calore, va conservato secondo le indicazioni riportate sulla confezione. 

Ideale per:

  • Insalate
  • Formaggi freschi 

  • Piatti a base di patate

     

Olio di cocco

Con il suo aroma caratteristico è particolarmente indicato per ricette dal gusto esotico. Ne basta una piccola quantità per conferire ai piatti una piacevole e riconoscibile nota di cocco.

Ideale per:

  • Dolci
  • Piatti della cucina asiatica a base di verdure
  • Riso

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La scelta dell’olio giusto dipende quindi dal piatto, dal metodo di cottura e, naturalmente, dai gusti personali. Avere in cucina una piccola selezione di oli diversi può essere utile per sperimentare nuove ricette e scegliere ogni volta quello più adatto.

Ricorda inoltre di conservarli preferibilmente in un luogo fresco e al riparo dalla luce. E per quanto riguarda le quantità? Il segreto è utilizzare l’olio con consapevolezza, dosandolo in base alla ricetta e alle proprie esigenze!