Piccoli, verdi e sfiziosi, probabilmente conosci i pistacchi come uno snack veloce e sostanzioso che, a volte, non è così semplice da sgusciare. Tuttavia (rullo di tamburi per favore), queste sane "drupe" potresti addirittura scovarle domattina a colazione in un bicchiere! Sì perchè il latte di pistacchio è l'ultima bevanda di tendenza negli Stati Uniti. Ciò significa che presto anche qui da noi, le bevande ai cereali e alla frutta secca avranno un nuovo concorrente. Ma cosa ha davvero da offrire questo nuovo latte vegetale?

I pistacchi hanno tutto

I pistacchi sono un ottimo spuntino in quanto contengono molti preziosi acidi grassi polinsaturi, importanti per la costruzione delle cellule e la regolazione del colesterolo. Sono anche una buona fonte di fibre e vitamine, tra cui la vitamina B, per cui ci fanno sentire sazi più a lungo e supportano il sistema nervoso. Senza dimenticare che i pistacchi contengono molte proteine, il che va a vantaggio non solo degli atleti. Gli appassionati dei pistacchi devono anche sapere che racchiudono antiossidanti polifenolici, che aiutano a proteggere l'organismo dai radicali liberi e dall'invecchiamento precoce. Un altro grande beneficio della bevanda di pistacchio dal color verde pastello è di essere senza lattosio, soia e glutine. E poiché i pistacchi sono ricchi di melatonina, l'ormone del sonno, è assolutamente da provare prima di andare a dormire la sera. Quindi, se vuoi evitare il latte vaccino, il latte di pistacchio ti fornirà una bevanda nutriente da degustare al naturale, oppure da aggiungere al muesli, nei frullati, nel caffè, ecc. L'unico svantaggio è che il latte di pistacchio per ora è prodotto su larga scala solo negli Stati Uniti. Perciò fino a quando questa tendenza non raggiungerà finalmente gli scaffali dei nostri supermercati dovrai prepararlo in casa.

Come preparare il latte di pistacchio

Immergi i pistacchi non tostati e non salati in acqua e lascia in ammollo per una notte intera. Scola, sciacqua e frulla i pistacchi aggiungendo dell'acqua fino ad ottenere una bevanda vellutata. Filtra infine con un setaccio e conserva in frigorifero per qualche giorno. Se lo desideri puoi personalizzare la bevanda con sciroppo d'acero, vaniglia o cannella.

Un'idea in più? Dai un boost al buonumore combinando latte di pistacchio e datteri: il loro contenuto di magnesio, vitamina B6 e aminoacido triptofano ti forniranno una sferzata di positività!