Chi pensava che le ricette della nonna fossero ormai dimenticate dovrà ricredersi. Abitudini gastronomiche del passato, voglia di convivialità, ricerca del contatto con la natura, riscoperta dei sapori semplici, tecniche di cottura del passato: scopriamo tutte le tradizioni che fanno tendenza!

 

Cucina del passato

Rispolverare le vecchie ricette della mamma o della nonna non è soltanto un’occasione per rivivere nel presente un dolce ricordo ma anche per essere al passo con i tempi. Ebbene sì, sempre più persone risultano essere attratte dai sapori autentici e dalla nostalgia dei piatti classici preparati in famiglia. 

Cibi fermentati

La fermentazione è una pratica antica che ha dato vita a diversi alimenti come il kimchi, il kombucha e il kefir che stanno avendo una grande diffusione, anche grazie ai loro benefici per la salute.

Cucina casalinga

Preparare pasti a casa, utilizzando ingredienti freschi e di stagione sta diventando una pratica sempre più diffusa. Questa tendenza riflette una crescente consapevolezza dell'importanza di ciò che mettiamo nel piatto e favorisce la condivisione di momenti speciali con la famiglia e gli amici.

Ampio uso di erbe e spezie

Erbe aromatiche e spezie, profumate e ricche di proprietà benefiche sono tornate ad essere protagoniste delle preparazioni culinarie, conferendo un sapore unico alle pietanze. 

Attingiamo dunque alla cultura di casa riscoprendo le antiche ricette familiari che, seppur rivisitate secondo le nuove esigenze di alimentazione e i moderni stili di vita, sono il frutto della nostra storia e della nostra cultura gastronomica.