Marble Cake con avocado
- Tempo Totale
- 85 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 35 Minuti
Ecco una variante sorprendente e golosa del classico dolce bicolore. E anche esotica! L’avocado rende l’impasto incredibilmente soffice, regalando una consistenza vellutata e un gusto delicato. Perfetta per una colazione nutriente o una merenda originale, unisce leggerezza e piacere in ogni fetta.
Procedimento
Inizia con il preparare l'impasto: sbatti le uova con la purea di mele, il sale, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e lo yogurt fino a ottenere un composto cremoso; incorpora poi la farina, le mandorle e il lievito e poi dividi l'impasto in due parti.
Grattugia la scorza del limone, spremine il succo e aggiungi a una parte dell'impasto.
Frulla l'avocado con 2 cucchiai di succo di limone e unisci alla seconda parte del composto insieme alla polvere di matcha.
Disponi entrambi gli impasti a strati alternati in uno stampo da plumcake imburrato. Marmorizza con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 55 minuti. Lascia raffreddare e capovolgi su un piatto da portata.
Per la glassa: frulla l'avocado con i semi di vaniglia, lo sciroppo d'agave e la panna; spalma sulla torta, decora con frutti di bosco, fiori e polvere di matcha.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 220 g di Farina integrale di farro
- 100 g di Mandorle tritate
- 1 Avocado
- 1 cucchiaio di Matcha in polvere
- 4 Uova
- 150 g di Purea di mele
- 150 g di Eritritolo
- 150 g di Yogurt vegetale
- ½ bustina di Lievito in polvere
- 1 Limone
- 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
- Sale
Per la glassa:
- 2 Avocado
- 60 g di Lamponi
- 60 g di Mirtilli
- 60 ml di Panna vegana
- 70 g di Sciroppo d'agave
- 1 baccello di Vaniglia
- Fiori commestibili
- Matcha in polvere