Distinkta matljud kan hjälpa dig att äta mindre


Vissa människor tycker att de är irriterande, för andra är de helt enkelt störande - och ändå har ljuden vi gör när vi tuggar, mumsar, sörplar och knaprar på vår mat sina användbara sidor. Man kan se sådana akustiska ackompanjemang som ett slags "bortglömd" sensorisk information som till och med påverkar hur mycket vi äter. Två amerikanska forskare har testat denna idé i tre ministudier som publicerats i tidskriften Food Quality and Preference.

I den första studien rekryterades 181 studenter som fick en skål med kex - med instruktionen att äta kexen antingen högt, tyst eller normalt. Deltagarna uppmanades att prova minst ett kex och i övrigt äta så många de ville. Resultatet blev att gruppen som instruerades att vara särskilt uppmärksamma på sina matljud åt 22% färre kex än de som åt normalt.

I den andra studien åt studenterna 67 kringlor med olika nivåer av bakgrundsljud, varvid en jämförelsevis tyst atmosfär och den resulterande bättre hörbarheten av deras egna matljud ledde till att 33% färre kringlor åts. I den tredje studien åt 156 studenter pitachips på olika sätt: Den ena gruppen fokuserade på ätljuden, den andra på smaken. Resultatet blev att "akustikerna" åt 18% färre chips.

Förutom lukten, utseendet, känslan och naturligtvis smaken är "ljudet" av maten också en del av vår sensoriska upplevelse när vi äter. Som sådan påverkar det också hur vi reagerar på hungerkänslor. De mängder vi äter spelar en viktig roll för att kontrollera vår kroppsvikt, och medvetet ätande - att uppmärksamma och uppskatta alla aspekter av maten, inklusive dess ljud - kan hjälpa oss att maximera tillfredsställelsen även från normala portioner.

Njut av varje tugga!

Ditt Dole-team