Celebración del Mes Nacional de la Prevención del Cáncer con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer

Febrero es el Mes Nacional de la Prevención del Cáncer y un buen momento para pensar en la conexión entre la dieta y el riesgo de cáncer. Aunque ningún alimento puede prevenir el cáncer por sí solo, las investigaciones sugieren que varios alimentos pueden ser especialmente importantes para reducir el riesgo. El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) ha creado una lista de Alimentos que combaten el cáncer™ centrada en los alimentos sobre los que más se pregunta. Esta lista incluye -lo ha adivinado- muchas frutas y verduras frescas. Aquí tienes algunas para incluir en tu dieta y la investigación recopilada por AICR.

Arándanostienen un gran poder antioxidante gracias a fitoquímicos como las antocianinas y el ácido elágico. Estos compuestos saludables pueden reducir los daños causados por los radicales libres en el ADN. Los arándanos también aportan vitamina C, que puede inhibir la formación de carcinógenos, y fibra alimentaria, que puede ayudar específicamente a defenderse del cáncer de colon.

Brócoliy otras verduras crucíferas como la col rizada, las coles de Bruselas y la coliflor contienen glucosinolatos, compuestos que se descomponen en isotiocianatos como el sulforafano cuando se comen. Los estudios de laboratorio demuestran que estos compuestos pueden ayudar a prevenir el cáncer inhibiendo las enzimas que activan los carcinógenos y activando los genes que suprimen el crecimiento de las células cancerosas. Ya hemos informado anteriormente de que el brócoli puede ayudar en la lucha contra las enfermedades oral, hígado, breast, skin and prostate cancers.

Zanahoriasson una fuente superior de vitamina A y contienen carotenoides como el betacaroteno, que son importantes para mantener un crecimiento celular normal. Un estudio de 2014 sugiere que comer verduras como las zanahorias, ricas en betacaroteno y zeaxantina, otro carotenoide, puede ayudar específicamente a disminuir el riesgo de cáncer de páncreas.

Verduras de hoja verde oscuracomo las espinacas, la col rizada y la lechuga contienen folato, fibra y fitoquímicos como carotenoides y flavonoides. Las verduras son una fuente de poder antioxidante, que puede ayudar a proteger las células del daño de los radicales libres.

Uvas Contienen el polifenol resveratrol, principalmente en la piel. Los estudios han demostrado que el resveratrol tiene poder antiinflamatorio y puede ayudar a prevenir la formación y el crecimiento del cáncer.

Otros alimentos que aparecen en la lista contra el cáncer son las manzanas, las cerezas, el café, los arándanos, las legumbres, la linaza, el ajo, el pomelo, la calabaza de invierno, los tomates, las nueces y los cereales integrales.

Merienda nuestra Salsa picante Sambal con broccoli, cauliflor y zanahorias para combatir el cáncer.

Publicado el 1 de febrero de 2017