Observer le mois national de la prévention du cancer avec l'Institut américain de recherche sur le cancer
American Institute for Cancer Research (AICR) a créé une liste d'aliments qui combattent le cancer™ en se concentrant sur les aliments qui font l'objet des questions les plus fréquentes. Cette liste comprend - vous l'aurez deviné - de nombreux fruits et légumes frais. En voici quelques-uns à inclure dans votre régime alimentaire, ainsi que les résultats des recherches compilées par l'AICR.

Les fruits et légumes

Les myrtilles ont un pouvoir antioxydant grâce à des substances phytochimiques telles que les anthocyanes et l'acide ellagique. Ces composés bénéfiques pour la santé peuvent réduire les dommages causés à l'ADN par les radicaux libres qui provoquent le cancer. Les myrtilles contiennent également de la vitamine C, qui peut inhiber la formation de carcinogènes, et des fibres alimentaires, qui peuvent aider à lutter contre le cancer du côlon.

Le brocoliet d'autres légumes crucifères tels que le chou frisé, le chou de Bruxelles et le chou-fleur contiennent des glucosinolates, des composés qui sont décomposés en isothiocyanates tels que le sulforaphane lorsqu'ils sont consommés. Des études en laboratoire montrent que ces composés peuvent contribuer à prévenir le cancer en inhibant les enzymes qui activent les substances cancérigènes et en activant les gènes qui suppriment la croissance des cellules cancéreuses. Nous avons déjà signalé que le brocoli pouvait aider à lutter contre les maladies orales, du foie, breast, skin and prostate cancers.

Les carottes sont une excellente source de vitamine A et contiennent des caroténoïdes comme le bêta-carotène, qui sont importants pour le maintien d'une croissance cellulaire normale. Une étude de 2014 suggère que la consommation de légumes comme les carottes, riches en bêta-carotène et en zéaxanthine, un autre caroténoïde, pourrait spécifiquement contribuer à réduire le risque de cancer du pancréas.

Les légumes-feuilles vert foncé comme les épinards, le chou frisé et la laitue contiennent des folates, des fibres et des substances phytochimiques telles que les caroténoïdes et les flavonoïdes. Les légumes verts sont une source de pouvoir antioxydant, qui peut aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Le raisin contient le polyphénol resvératrol, principalement dans la peau. Des études ont montré que le resvératrol a un pouvoir anti-inflammatoire et peut aider à prévenir la formation et la croissance du cancer.

D'autres aliments figurent sur la liste des aliments qui combattent le cancer, notamment les pommes, les cerises, le café, les canneberges, les légumineuses, les graines de lin, l'ail, le pamplemousse, la courge d'hiver, les tomates, les noix et les céréales complètes.

Grignotez notre Partie épicée au sambal avec de la broccoli, fleur de chou et mini carottes pour une bonne dose de nutriments anticancéreux!

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Publié le 1er février 2017

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