Nos encantan los puerros, ajos, cebollas, chalotas y otras verduras Allium por el sabor picante que aportan a tantas recetas, pero una investigación reciente sugiere otra razón para consumir verduras Allium.htm" target="_blank">investigaciones recientes sugieren otra razón para consumir muchos alliums: una posible protección contra la artrosis.
Investigadores británicos reunieron a 654 parejas de gemelos (de 59 años de media) y compararon una evaluación detallada de sus hábitos alimentarios con radiografías de caderas, rodillas y manos. En general, una dieta rica en frutas y verduras se relacionó con una incidencia significativamente menor de osteoartritis (indicada por menos cartílago entre las articulaciones y más espolones óseos). En concreto, un consumo elevado de verduras allium se traducía en un riesgo de osteoartritis un 11% menor. Los investigadores se preguntaron a qué se debía esto y, en el laboratorio, descubrieron que uno de los compuestos responsables del penetrante olor del ajo, la cebolla y otras verduras del género Allium inhibía las enzimas que pueden debilitar el cartílago de las articulaciones.
Si bien es necesario seguir investigando para confirmar estos beneficios, hay muchas otras razones para añadir más nutrientes -y sabor- a su dieta con puerros, cebollas, ajos y otras verduras del género Allium. Por ejemplo, estudios en animales sugieren que el aceite de ajo podría reducir los daños inducidos por la diabetes en las células del corazón. Los puerros son más densos en nutrientes que otras verduras allium, y contienen fibra prebiótica que ayuda a la función inmune y el control de peso.
Mientras tanto, asegúrese de que está cubriendo sus bases cuando se trata de proteger sus articulaciones mediante la pérdida de exceso de peso - una dieta de frutas, verduras y pescado puede ayudarle a hacer esto, mientras que también ofrece múltiples nutrientes para el apoyo adicional de las articulaciones.
Publicado el 1 de abril de 2011
