Nous aimons les poireaux, l'ail, les oignons, les échalotes et autres légumes allium pour la saveur piquante qu'ils confèrent à tant de recettes - mais de récentes recherches suggèrent une autre raison de faire le plein d'alliums : une protection possible contre l'arthrose.
Des chercheurs britanniques ont rassemblé 654 couples de jumeaux (âgés en moyenne de 59 ans) et ont comparé une évaluation détaillée des habitudes alimentaires avec des radiographies des hanches, des genoux et des mains. Dans l'ensemble, une alimentation riche en fruits et légumes était liée à une incidence significativement plus faible de l'arthrose (comme l'indique la diminution du cartilage entre les articulations et l'augmentation des éperons osseux). En particulier, une consommation élevée d'alliums s'est traduite par un risque d'arthrose réduit de 11 %. Se demandant pourquoi, les chercheurs se sont rendus au laboratoire, où ils ont découvert qu'un composé particulier responsable de l'odeur piquante de l'ail, de l'oignon et d'autres légumes du genre allium inhibait les enzymes susceptibles d'endommager le cartilage des articulations.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces avantages, il existe de nombreuses autres raisons d'ajouter plus de nutrition - et de saveur - à votre régime alimentaire avec des poireaux, des oignons, de l'ail et d'autres légumes du genre allium. Par exemple, des études animales suggèrent que l'huile d'ail pourrait réduire les dommages causés aux cellules cardiaques par le diabète. Les poireaux sont plus denses en nutriments que les autres légumes alliums et contiennent des fibres prébiotiques qui contribuent à la fonction immunitaire et à la gestion du poids.
En même temps, assurez-vous de couvrir vos besoins en matière de protection des articulations en perdant votre excès de poids - un régime composé de fruits, de légumes et de poisson peut vous y aider, tout en offrant de multiples nutriments pour un soutien supplémentaire des articulations.
Publié le 1er avril 2011
