Entre los beneficios, un posible 57% menos de riesgo de cáncer de páncreas
Noviembre es el mes de la concienciación sobre el cáncer de páncreas. Conocido como el "cáncer oculto", el cáncer de páncreas representa sólo el 2% de los nuevos casos de cáncer en EE.UU. y, sin embargo, es la cuarta causa de muerte por cáncer, en parte porque es muy difícil de detectar. Escondido detrás del intestino delgado, el páncreas es un órgano que produce insulina y libera enzimas que facilitan la digestión. El cáncer de páncreas tiene una tasa de mortalidad del 86%, lo que lo convierte en uno de los más mortíferos. La obesidad y la diabetes son factores de riesgo conocidos, pero un estudio reciente se centra en el papel de la dieta y señala las verduras de color verde oscuro como especialmente beneficiosas.
La Clínica Mayo se asoció con los Institutos Nacionales de la Salud para estudiar cómo afectaban los patrones dietéticos al riesgo de cáncer de páncreas entre 1.530 hombres y mujeres (de 66 años de media) a lo largo de cinco años. En general, un menor consumo de fruta y verdura se tradujo en una mayor incidencia de cáncer de páncreas. El consumo de verduras de hoja verde oscura fue el más beneficioso, con una reducción del riesgo del 57%. Esto refuerza investigaciones anteriores, según las cuales el consumo de al menos dos tazas de verduras al día (boniatos, zanahorias, cebollas y verduras de hoja verde oscura) reducía a la mitad el riesgo de cáncer de páncreas. Qué más puede hacer para minimizar el riesgo? He aquí algunos consejos:
- Coma más tomates, sandía y guayaba - todos ellos fuentes principales de licopeno, que podría ayudar a proteger el páncreas, según un estudio de la Universidad de Montreal.
- Céntrese en la vitamina D, vinculada a una reducción del riesgo del 43% en un estudio de la Universidad Northwestern.
- Evite la carne procesada y limite la carne roja, vinculadas a un aumento del riesgo del 70% y del 53% respectivamente.
- ¡Deje de fumar! Los cigarrillos no sólo causan cáncer de pulmón, los fumadores tienen de 2 a 3 veces más probabilidades de desarrollar cáncer de páncreas.
Aunque se necesita más investigación para confirmar el vínculo de las verduras de color verde oscuro con un menor riesgo de cáncer de páncreas, hay muchas otras razones para disfrutar de las espinacas, la col rizada, las acelgas, el brócoli y similares.
Publicado el 5 de noviembre de 2012
