Las alubias, las lentejas y los garbanzos podrían ayudar a controlar el peso

Declarado por las Naciones Unidas, 2016 es el Año Internacional de las Legumbres. Perteneciente a la familia de las leguminosas, el término "legumbre" se refiere específicamente a las semillas secas, incluidas las judías, los guisantes secos, los garbanzos y las lentejas. Estas pequeñas potencias nutricionales son ricas en fibra y proteínas y están repletas de vitaminas y minerales. ¿Necesita otra razón para darle una oportunidad a las legumbres? Un metaanálisis de 2016 publicado en la American Society for Nutrition concluye que una ración de legumbres al día puede ayudar a controlar el peso.

Los investigadores canadienses analizaron 21 ensayos científicos que estudiaron la relación entre el consumo de legumbres y el control del peso. En general, las personas que comieron una ración de legumbres (132 gramos, como 2/3 de taza de lentejas cocidas) al día durante seis semanas perdieron alrededor de medio kilo más de peso que las que no comieron legumbres. Seis de estos ensayos también demostraron que el consumo de legumbres reducía el porcentaje de grasa corporal. Lo mejor es que estos resultados se observaron incluso cuando no se redujo o restringió intencionadamente el total de calorías. No es necesario hacer dieta ni pasar hambre para perder peso.

Puede que este efecto se deba al alto contenido en fibra y proteínas de las legumbres. Estas propiedades ayudan a sentirse saciado durante más tiempo y a mantener estable el azúcar en sangre, lo que en última instancia ayuda a controlar el peso. Otros beneficios para la salud de las legumbres pueden ser la reducción del colesterol y la presión arterial.

Se trata de una solución fácil, sabrosa y asequible para controlar el peso. Incorpore las legumbres en una comida al día añadiéndolas a ensaladas, sopas, guarniciones y mucho más. Estas versátiles semillas ofrecen alternativas vegetales y ricas en nutrientes a la carne y las proteínas animales. Pruebe las alubias en tacos, los garbanzos en salsa para pasta, las lentejas en hamburguesas y los guisantes secos en guisos. Estas "Hamburguesas" de lentejas rojas son una sabrosa cena sin carne.

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Publicado el 1 de julio de 2016