Comme l'ont déclaré les Nations Unies, 2016 est l'Année internationale des légumineuses. Faisant partie de la famille des légumineuses, le terme "légumineuses" désigne spécifiquement les graines séchées, notamment les haricots, les pois secs, les pois chiches et les lentilles. Ces petites merveilles nutritionnelles sont riches en fibres et en protéines et regorgent de vitamines et de minéraux. Vous avez besoin d'une autre raison pour donner une chance aux légumineuses ? Une méta-analyse de 2016 publiée dans la American Society for Nutrition révèle qu'une portion de légumes secs par jour peut contribuer à la gestion du poids.

Des chercheurs canadiens ont analysé 21 essais scientifiques qui ont étudié le lien entre la consommation de légumineuses et la gestion du poids. Dans l'ensemble, les personnes qui ont consommé une portion de légumes secs (132 grammes, soit 2/3 de tasse de lentilles cuites) par jour pendant six semaines ont perdu environ une livre de plus que celles qui n'ont pas mangé de légumes secs dans leur assiette. Six de ces essais ont également montré que la consommation de légumes secs permettait de réduire le pourcentage de graisse corporelle. Le plus intéressant, c'est que ces résultats ont été observés même lorsque le nombre total de calories n'était pas intentionnellement réduit ou restreint. Pas besoin de régime ou de famine pour perdre du poids !

La teneur élevée en fibres et en protéines des légumes secs pourrait être à l'origine de cet effet. Ces propriétés vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps et à maintenir votre glycémie stable, ce qui, en fin de compte, vous aide à gérer votre poids. Les légumes secs peuvent également contribuer à réduire le taux de cholestérol et la tension artérielle.

Il s'agit d'une solution facile, savoureuse et abordable pour gérer le poids. Incorporez les légumineuses à un repas par jour en les ajoutant aux salades, aux soupes, aux plats d'accompagnement, etc. Ces graines polyvalentes offrent des alternatives végétales denses en nutriments à la viande et aux protéines animales. Essayez les haricots dans les tacos, les pois chiches dans la sauce des pâtes, les lentilles dans les hamburgers et les pois secs dans les ragoûts. Ces burgers de lentilles rouges constituent un savoureux dîner sans viande.

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Publié le 1er juillet 2016

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