Más investigaciones apuntan a los posibles efectos quimioprotectores de las verduras crucíferas, en concreto, del brócoli: Un nuevo estudio publicado en la revista Clinical Cancer Research ha descubierto que un compuesto derivado del brócoli actúa sobre las células madre del cáncer de mama o CSC. Las CSC, primas siniestras de las células madre ordinarias (que pueden transformarse en cualquier tipo de célula útil del organismo), sólo se transforman en células cancerosas, sembrando la malignidad e impulsando la recurrencia del cáncer. Sin embargo, este alentador experimento de laboratorio de la Universidad de Michigan descubrió que este compuesto del brócoli, llamado sulforafano, mataba hasta el 80% de las desagradables CSC.
Posteriores investigaciones con animales descubrieron que el sulforafano impedía que los ratones afectados por cáncer de mama generaran nuevos tumores, mientras que los ratones no tratados desarrollaban tumores devastadores en cuestión de días. Aunque la cantidad de sulforafano era superior a la que se obtiene normalmente con el consumo de brócoli, investigaciones anteriores han relacionado una mayor ingesta de brócoli con un menor riesgo de cáncer de mama premenopáusico. Otras investigaciones han indicado los posibles beneficios protectores para la mama de otras verduras crucíferas: Se ha descubierto que el zumo de coliflor suprime el crecimiento de las células del cáncer de mama, mientras que triplicar la ingesta de col se relacionó con un riesgo un 66% menor de desarrollar cáncer de mama, en un estudio preliminar.
Además del cáncer de mama, los compuestos del brócoli pueden ofrecer una serie de beneficios que incluyen la reducción del daño diabético y la protección del cerebro en caso de lesión. Una taza de brócoli al vapor también contiene un 170% de vitamina C y un 280% de vitamina K, y todo ello por sólo 50 calorías.
Publicado el 1 de junio de 2010
