El consumo moderado de chocolate podría frenar la diabetes y el riesgo de cardiopatías

Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition nos da luz verde para darnos un capricho de chocolate estas fiestas. Este estudio observacional transversal analizó la dieta de 1.153 personas mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos muy específico para averiguar cuántos gramos de chocolate consumían al día. De media, los participantes consumían 25 g o aproximadamente ¼ de tableta de chocolate al día.

Encontraron una relación inversa entre la ingesta diaria de chocolate y las enzimas hepáticas y los niveles de insulina. En otras palabras, el chocolate puede ser protector contra la resistencia a la insulina, ayudando a disminuir un factor de riesgo bien establecido para enfermedades cardiovasculares. Observaron la mayor sensibilidad a la insulina en los que consumían 100 g/día.

Se cree que el chocolate tiene efectos beneficiosos para la salud del corazón debido a su contenido en polifenoles y flavonoides. El cacao es una fuente más concentrada de flavonoides por ración que otras fuentes señaladas como el té y el vino tinto, que también son ricos en antioxidantes. Recuerde que el chocolate negro tiene más polifenoles y flavonoides que el chocolate con leche y, lo que es más importante, ¡el "chocolate" blanco no tiene ninguno! Es sólo una mezcla de manteca de cacao y azúcar.


¡Pero cuidado! Antes de añadir una tableta de chocolate entera a tu rutina diaria, piensa en tu dieta actual. Se recomienda que no más del 10% de nuestras calorías diarias procedan de alimentos ricos en azúcar, grasa y calorías y pobres en nutrientes, también conocidos como calorías discrecionales. Esto significa que una persona media que siga una dieta de 2.000 calorías dispone de un total de 200 calorías diarias para darse un capricho, ¡pero una tableta de chocolate de 100 g tiene 556 calorías! Añadir tantas calorías adicionales a la dieta supondría un aumento de peso para la mayoría de la gente y sumaría una gran cantidad de azúcar y grasa extra.


Si le interesan los beneficios que ofrece el chocolate, pruebe a utilizar el cacao en polvo con más frecuencia en la repostería. Basta con sustituir la harina de las tortitas por unas cucharadas o añadirlo a un batido para obtener los beneficios sin las calorías añadidas de la grasa y el azúcar. El Cocoa Banana Mug Cake es uno de nuestros favoritos!


Publicado el 1 de diciembre de 2023