La proteína de frutos secos y semillas es mejor para tu corazón

Entre el Día de Acción de Gracias y el Día de Año Nuevo, seguramente verá algunos platos básicos que se pasan por la mesa familiar; la salsa de arándanos, el pavo asado y la cazuela de batatas son sólo algunos. Aunque suelen evocar un sentimiento muy sentimental, no siempre son tan saludables.

Un estudio publicado en el International Journal of Epidemiology nos inspira para hacer nuestros platos de boniato un paso más saludables incorporando los resultados de un reciente estudio sobre proteínas. Los investigadores analizaron encuestas sobre la dieta de más de 81.000 personas durante 5 años y luego hicieron un seguimiento unos 9 años después. Los resultados indicaron que consumir más proteínas en forma de frutos secos y semillas que en forma de proteínas animales se asociaba a una reducción de las enfermedades cardiovasculares (ECV) del 40%. Cuando los participantes tenían una dieta rica en proteínas de origen animal, su riesgo aumentaba en un 60%.

La comida típica de las fiestas suele incluir mucha carne, así que ¿por qué no añada algo de proteína vegetal en la forma de frutos secos para ayudar a reducir el riesgo de ECV de una forma deliciosa? Otra potencia nutricional, el boniato, proporciona una excelente fuente de vitamina A y C y es una buena fuente de fibra, B6 y potasio. Se pueden comprar durante todo el año, pero su temporada alcanza su punto álgido en otoño y principios de invierno. A menudo se sirven en forma de pudin, horneados, triturados y cubiertos con pegajosos malvaviscos, una forma que desgraciadamente disminuye sus beneficios nutritivos. En Dole, intentamos evitar las calorías vacías y el azúcar añadido y preservar su dulzor terroso natural con piñas ácidas y canela. Añade a esta receta una saludable pizca de tus frutos secos tostados favoritos para añadir una dosis de bondades para la salud del corazón.


Publicado el 1 de noviembre de 2022