Los cereales integrales se relacionan con la longevidad

Septiembre es el Mes de los Cereales Integrales y un recordatorio de que la mayoría de nosotros no estamos comiendo lo suficiente de estos alimentos saludables. Las Guías Alimentarias de 2015 recomiendan que los adultos consuman entre tres y cinco raciones (una ración es una rebanada de pan o ½ taza de pasta o arroz cocidos) al día y nosotros recomendamos que, si es posible, todos los cereales sean integrales. ¿Qué hace que estos alimentos sean tan especiales?

Los cereales integrales son muy nutritivos porque son integrales. A diferencia de los cereales refinados, en los que sólo se ha molido el endospermo, los cereales integrales contienen todos los componentes naturales de la semilla: el salvado, el endospermo y el germen. El salvado y el germen contienen fibra dietética, hierro y vitaminas del grupo B, y todo esto se elimina durante el refinado.

Las investigaciones demuestran que comer granos integrales como el arroz integral, la quinoa y el farro puede suponer un montón de beneficios para la salud. Una revisión de 2016 de Harvard analizó 14 estudios diferentes sobre cereales integrales en los que participaron 786.076 personas. En general, las personas que comían la mayor cantidad de cereales integrales experimentaron una reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular del 21% en comparación con los que comían menos. Cada dos o tres raciones adicionales de cereales integrales al día también se relacionaron con un descenso del 21% al 32% en el riesgo de diabetes.

Añadir más cereales integrales a su dieta es fácil con unos sencillos cambios. Prepare sándwiches con pan integral (el trigo integral debe ser el primer ingrediente de la etiqueta), opte por el arroz integral y pruebe la pasta integral en lugar de la blanca. ¿Te sientes más aventurero? Los cereales antiguos están cada vez más disponibles. Pruebe la espelta, el mijo, la cebada, el freekeh, el bulgur, el sorgo, el amaranto o el trigo sarraceno en recetas en las que normalmente utilizaría arroz.

Nuestro Bowl de Burrito Fiesta con Verduras y Alubias es un sabroso plato elaborado con arroz jazmín integral, un plato que gusta tanto a niños como a adultos. Si quieres más ideas sabrosas, consulta nuestra Guía de cereales.

Publicado el 1 de septiembre de 2016

Publicado el 1 de septiembre de 2016.