Cenar al aire libre

Comer al aire libre cuando hace buen tiempo es uno de los placeres sencillos de la vida. ¿Por qué no hacerlo más a menudo? ¿Tal vez el Día de la Madre? Con un poco de planificación previa y algunas recetas frescas y fáciles, puedes disfrutar de una deliciosa cena en el porche o el patio con muy poco esfuerzo, incluso en medio de una semana ajetreada. Piensa en una ensalada fresca, una hogaza de buen pan y una bebida refrescante. He aquí cómo hacerlo realidad:

Prepare la escena

"Empieza con unos pequeños preparativos y estarás listo para reunir a amigos y familiares en cualquier momento", dice Matthew Mead, autor de Matthew Mead's Backyard Style.

• Añade un ambiente semipermanente a tu patio colgando luces en los árboles o en una maceta de pie. Si la mesa del patio está en una zona cubierta, puedes colgar farolillos de papel encima. Ten a mano farolillos independientes de madera o metal para iluminar los bordes del patio o los escalones de la terraza y ten a mano velas de citronela para ahuyentar a los bichos.
• Invierte en un bonito trozo de hule para vestir la mesa. Este tejido especialmente tratado y resistente al agua está disponible en colores lisos y estampados, como el toile y el gingham. Además, es fácil de limpiar.
• No te molestes en comprar vajilla de plástico o desechable. Haz que tu comida al aire libre sea realmente chic poniendo tu mesa con servilletas de tela y vajilla, cubertería y vasos de porcelana auténtica.
• Para tener un centro de mesa eterno, pon un grupo de suculentas en macetas en la mesa del patio. "Necesitan muy poco riego, son interesantes temas de conversación y lucen dinamita entremezcladas con velas votivas", explica Mead.

Qué servir

Los platos para una comida al aire libre deben ser sencillos, frescos y ligeros. Ensaladas, sopas frías y otros platos para servir fríos o a temperatura ambiente son ideales para comer al aire libre. Asar a la parrilla es una opción permanente.

• Intenta preparar lo que puedas con antelación para no ir de un lado para otro entre la cocina y el espacio exterior. "Los platos que se pueden preparar con antelación son tus amigos para cenar entre semana sin esfuerzo", dice Carla Kelly, autora de Vegan Al Fresco: Recetas alegres y saludables para picnics, barbacoas y cenas al aire libre. "Algo tan sencillo como marinar las setas (¡o el tofu!) la noche antes de querer servirlas reduce el tiempo de preparación.

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• Las bebidas deben ser ligeras y refrescantes. A Kelly le gusta utilizar fruta congelada en lugar de cubitos de hielo en agua corriente o agua de Seltz. También puedes darle un toque picante a tu bebida congelando hierbas frescas, como menta o verbena, en cubitos de hielo.

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• Para el postre, "lo sencillo suele ser lo mejor", dice Kelly. Sugiere fruta fresca de temporada con helado o sorbete.

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Prueba estas recetas para cenar al aire libre entre semana:

Tostadas verdes con fresas

Bacalao a la plancha con chimichurri de limón

Plato de postres "sin charcutería"

Publicado el 1 de mayo de 2021