Cómo preparar y disfrutar de los rábanos

La primavera ya está aquí y apenas podemos contener nuestra emoción aquí en el Instituto de Nutrición Dole. Hazte a un lado la comida reconfortante (volveremos para disfrutarla el próximo invierno, no te preocupes). Hola, ¡productos de primavera!

Los colores por sí solos son suficientes para hacer que nos desmayemos, pero los sabores vibrantes y los usos variados para todo, desde la rúcula a los albaricoques, es donde comienza la verdadera gloria y la historia. Prepararemos ensaladas picadas, sopas frías y tartas frescas. Asaremos espárragos, mojaremos hojas de alcachofa en aceites de oliva aromatizados y cubriremos todo con finísimas rodajas de rábano.

Aquí tienes algunos consejos para elegir, conservar y preparar rábanos en casa:

Cómo seleccionarlos: Elija rábanos que se sientan firmes al apretarlos. Si el rábano cede al apretarlo, indica que el interior puede no estar crujiente. Evite los rábanos con grietas.

Cómo conservarlos: Si tienen la parte superior adherida, retírela antes de guardarlos. Guarde los rábanos sin lavar en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del frigorífico de cinco a siete días. Manténgalos alejados de la fruta.

Cómo preparar: Si están unidos, recorte las raíces y lávelos justo antes de utilizarlos.

Pruebe esta vibrante guarnición que añadirá un toque de temporada a cualquier plato principal que prepare esta temporada.

Espárragos asados con rábanos al ajilloPara 4 personas

Ingredientes:

  • 1 manojo de Espárragos DOLE®, lavados y sin la base
  • 1 manojo de Rábanos DOLE, lavados y cortados en cuartos
  • 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo, finamente picadas
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones:

  1. Precalentar el horno a 400°F. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Mézclelos con cuidado para cubrirlos uniformemente con aceite y hierbas.
  2. Transfiera la mezcla a una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Extender formando una sola capa.
  3. Asar en el horno de 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes y tiernos. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Publicado el 1 de abril de 2016