Antes de COVID, la pérdida de olfato o anosmia, no era un tema de conversación habitual sobre salud entre amigos, familiares o incluso presentadores de noticias. Sin embargo, durante la pandemia, todo eso ha cambiado. Antes de la COVID, un estudio informó de que alrededor del 10% de los participantes declararon pérdida de olfato, en comparación con el 29% después de medidas más objetivas. Avanzando rápidamente hasta hoy, otro estudio de marzo de 2021, declaró que el 46% de los participantes autodeclaraban pérdida de olfato, mientras que el 69% la sufría tras una evaluación más objetiva. En resumen, el sentido del olfato, o más bien la falta de él, está recibiendo mucha más atención.

¿Te ha pasado? Cuando el sentido del olfato y del gusto se alteran, se minimizan o se pierden por completo, comer puede convertirse en una auténtica tarea pesada. Se pierde totalmente el placer (y a veces también el apetito). Algunos descubren que les cuesta comer, mientras que otros intentan compensarlo eligiendo alimentos con alto contenido en grasa, sodio y factor crujiente, como pollo frito o patatas o comida china para llevar.

COVID no es lo único que puede causar estas alteraciones sensoriales. Las infecciones de las vías respiratorias altas, los traumatismos craneoencefálicos y enfermedades neurológicas como el Alzheimer, la esclerosis múltiple y el Parkinson pueden afectar al sentido del olfato. Incluso se ha descubierto que está asociado a la diabetes tipo 1 y 2, a cánceres y es un efecto secundario de varios medicamentos recetados.

Con esto en mente, sugerimos aprovechar esta oportunidad para consumir alimentos saludables que pueden pasarse por alto cuando el gusto y lo pequeño dirigen la toma de decisiones.

  • Enfócate en hacer que los platos parezcan atractivos utilizando el color de una variedad de frutas y verduras.
  • ¡Recuerda que primero comemos con los ojos!
  • Limite el uso de grasas añadidas - por desgracia, ¡no se pueden saborear de todos modos!
  • ¿Hay sabores que le gusten? ¿Ha experimentado con sabores ácidos o ha probado especias más potentes?
  • ¿Hay sabores que le gusten?
  • ¡Disfruta de la textura!En lugar de decantarte por los fritos, añade textura a las verduras y proteínas asándolas, asándolas y friéndolas al aire.

    • .

Publicado el 1 de junio de 2021