La patata como fuente de combustible

Desde puré, hervidas o asadas, los irlandeses tienen fama de adorar las patatas. Y las investigaciones sugieren que los atletas también deberían hacerlo.

Los hidratos de carbono son la fuente de energía preferida del organismo, sobre todo para practicar deportes y ejercicios prolongados como el ciclismo y el atletismo. La mayoría de las veces la pasta es el carbohidrato preferido a la hora de cargar, pero suele estar muy procesada. Y aunque nos encantan los plátanos como combustible premium para el deporte, ¡comprendemos que a veces hay que cambiar las cosas para complacer a tus papilas gustativas! Una investigación publicada en el Journal of Applied Physiology sugiere que otra verdura, la patata, puede ser una alternativa viable.

Los investigadores trabajaron con 12 ciclistas de larga distancia para probar tres opciones de avituallamiento: agua, un gel de carbohidratos y patatas (al equivalente de 60g/h). Se estandarizó lo que comían los participantes antes de un desafío ciclista de 120 minutos en el que se midieron varios marcadores, como la intensidad del ejercicio, la glucosa en sangre y los síntomas gastrointestinales. Algunos participantes experimentaron hinchazón pero, en última instancia, no encontraron diferencias entre los grupos de gel de carbohidratos y de patatas. Ambos disfrutaron de aumentos significativos del rendimiento que no se encontraron en el grupo del agua.

Lo bueno de tener opciones que apoyen los objetivos atléticos es que tienes variedad en gusto, sabor, textura y empaque. Todo ello contribuye a obtener los mejores resultados. Además, los geles de carbohidratos suelen ser muy dulces, por lo que tener una opción salada puede ser un cambio bienvenido, ¡especialmente cuando se entrena para carreras grandes!

Para una divertida versión de un clásico plato irlandés - el colcannon - echa un vistazo a nuestro patatas y puré de plátano ¡para una sabrosa combinación!

Publicado el 1 de marzo de 2022