Considerada una "enfermedad de la civilización occidental" debido a su prevalencia en países con dietas muy procesadas, la diverticulitis es un doloroso trastorno inflamatorio que se manifiesta en las pequeñas bolsas del intestino grueso. Unos 2,5 millones de estadounidenses padecen esta dolencia, que causa aproximadamente un millón de hospitalizaciones y 3.500 muertes al año. Aunque aún no se ha encontrado una cura, las últimas investigaciones indican que aumentar la ingesta de fibra y evitar la carne podría reducir significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Un nuevo estudio publicado en el British Medical Journal comparó los patrones de ingesta dietética de 47.033 adultos de todas las edades preocupados por su salud con la incidencia de diverticulitis a lo largo de 12 años. En todos los sujetos, el riesgo de diverticulitis era un 42% menor entre los que ingerían más fibra (más de 25 gramos al día) que entre los que ingerían menos (menos de 14 gramos al día). Significativamente, una dieta vegetariana tradicional proporcionó un 30% más de protección, aunque incluso los carnívoros con un alto consumo de fibra redujeron su riesgo en un 26%.
En términos prácticos, 25 gramos de fibra podrían consistir en un tazón de avena mezclada con una taza de frambuesas (12 g) para el desayuno y nuestra ensalada de alubias negras y espinacas (17 g) para el almuerzo o la cena. Tomar fibra puede ser lo más importante que puede hacer por su salud, ya que reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama en las mujeres y cáncer de próstata en los hombres. La fibra es también la mejor amiga de los que hacen dieta: Según un estudio, quienes consumieron más fibra y menos grasa triplicaron los resultados de pérdida de peso en un periodo de tres años. Ciertos tipos de fibra también pueden proteger contra las enfermedades transmitidas por los alimentos. Entre las principales fuentes de fibra (por taza) se encuentran las alubias blancas (76%), los corazones de alcachofa (56%), los dátiles (48%) y las frambuesas (32%).
Publicado el 1 de noviembre de 2011
