El sulforafano podría ayudar a prevenir el cáncer oral inducido por carcinógenos

No nos cansamos de hablar maravillas del brócoli. Es delicioso y versátil. Es bajo en calorías y alto en nutrientes. Y, sin duda, es bueno para la salud. Ya hemos visto que el brócoli puede ayudar en la lucha contra hígado, próstata y cánceres de mama y un estudio de 2016 publicado en Cancer Prevention se muestra prometedor también para la protección contra el cáncer oral.

Una investigación de laboratorio de la Universidad de Pittsburg descubrió que el sulforafano, un fitoquímico presente en el brócoli, era capaz de reducir el número y el tamaño de los tumores de lengua en ratones. Un ensayo de seguimiento en humanos reforzó las pruebas. Diez participantes bebieron una bebida rica en sulforafano elaborada con distintas cantidades de brotes de brécol. El análisis de los hisopos de la mejilla mostró un aumento de la actividad de las enzimas que combaten el cáncer en la mayoría de los participantes después de beber la bebida.

Aunque los fitoquímicos están entre 20 y 50 veces más concentrados en los brotes de brócoli que en la verdura madura, puede obtener una dosis de sulforafano comiendo brócoli y otras verduras crucíferas como la col y las coles de Bruselas. Aquí tienes unas cuantas ideas fáciles:

  • Toss brócoli cocido con pasta integral y salsa de tomate.
  • Haga arroz de coliflor: triture los ramilletes en un robot de cocina y saltéelos ligeramente.
  • Tritura las coles de Bruselas para hacer una ensalda.
  • Añade col a sopas.

Para una guarnición rápida y sabrosa, prueba Brócoli y parmesano gratinado!

Publicado el 1 de noviembre de 2016