Una forma fácil de cumplir los objetivos de nutrientes para los estadounidenses

Imagínese un gran bol de ensaladas verdes frescas, es el alimento dietético por excelencia. Te llena sin añadir calorías a tu plato pero también es un lienzo versátil para una comida satisfactoria, un complemento de temporada y, lo que es más importante, puede aportar de forma significativa nutrientes como fibra, potasio, vitaminas y minerales que necesitamos como parte de una dieta equilibrada.

Desgraciadamente, 9 de cada 10 estadounidenses se quedan cortos cuando se trata de comer la recomendación diaria de 2,5 tazas de verduras. Las Guías Alimentarias del USDA sugieren que una forma de cerrar la brecha nutricional es centrarse en la variedad, incluyendo verduras de color verde oscuro para la vitamina K, naranja para la vitamina A, legumbres para la fibra y verduras con almidón para el potasio. Un estudio de la UCLA demostró que las personas que comen ensalada consumen un 40% más de verduras. Otro estudio publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics analizó más de cerca a los consumidores de ensalada, para ver si se acercan más a cubrir las necesidades de nutrientes en comparación con los que no comen ensalada y esto es lo que encontraron.

Al analizar las dietas de 9.680 personas, se tuvo en cuenta todo lo que comían, incluidos todos los alimentos y bebidas, y se les asignó una puntuación mediante el Índice de Alimentación Saludable (IES). (Se trata de una clasificación del 1 al 100, siendo 100 los que cumplen totalmente las Guías Alimentarias para los Estadounidenses). Casi el 25% de los participantes declararon comer ensalada, que el estudio definió como una variedad de verduras, a menudo lechuga cruda y, en muchos casos, acompañada de verduras como tomate, zanahoria y cebolla. Aunque la ingesta total de calorías, hidratos de carbono y proteínas era prácticamente la misma entre los que comían ensalada y los que no, la ingesta de nutrientes clave, como fibra, vitaminas A, B, C, E, K, ácido fólico, colina, magnesio, potasio y sodio, era significativamente mayor en el grupo de los que comían ensalada. La calidad de la dieta de los consumidores de ensalada obtuvo una clasificación HEI de 56, mientras que la de los no consumidores se situó en torno a 50.

Así que, si considera que la ensalada es estrictamente un alimento dietético bajo en calorías, ¡piénselo de nuevo! Al planificar las comidas semanales, mantenga las ensaladas en la rotación diaria como una manera fácil de ayudarse a comer más sano. Piénsalo, una ensalada normal tiene 1,5 tazas de verduras y 1 taza de ingredientes vegetales crudos, ¡a veces más! Prepara tus comidas fácilmente con la variedad de ensaladas verdes de Dole, como nuestra American Blend que incluye zanahoria, rábano y col o haz una cena de ensalada súper libre de estrés con uno de nuestros kits de ensalada.

Publicado en agosto de 2020