Un moyen simple d'atteindre les objectifs nutritionnels pour les Américains
Imaginez un grand bol de salades fraîches, c'est la quintessence de l'alimentation diététique. Elle vous rassasie sans ajouter de calories à votre assiette, mais elle constitue également un canevas polyvalent pour un repas satisfaisant, un côté saisonnier et, plus important encore, peut apporter de manière significative des nutriments tels que les fibres, le potassium, les vitamines et les minéraux dont nous avons besoin dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.
Les directives alimentaires de l'USDA suggèrent qu'une façon de combler le manque de nutriments est de se concentrer sur la variété, y compris les légumes vert foncé pour la vitamine K, l'orange pour la vitamine A, les légumineuses pour les fibres et les légumes féculents pour le potassium. Une étude de l'UCLA a montré que les mangeurs de salade avaient une consommation de légumes supérieure de 40 %. Une autre étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics s'est intéressée de plus près aux mangeurs de salades, pour voir s'ils se rapprochaient des besoins en nutriments par rapport aux non-mangeurs de salades, et voici ce qu'ils ont trouvé.
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Publié en août 2020
