¿Piensas tomarte una cerveza o dos este Día de San Patricio? Entonces celebra que marzo es el mes de los espárragos, ya que una nueva investigación sugiere que esta popular verdura primaveral ofrece cierta protección contra el daño hepático asociado al consumo de alcohol.
La exposición al alcohol puede hacer que los marcadores de toxicidad hepática se disparen un 250%. Pero un reciente estudio de laboratorio publicado en el Journal of Food Science ha descubierto que el extracto de espárrago reduce la toxicidad en un 42%. Los espárragos no neutralizan por completo la amenaza para la salud, pero la verdura parece acelerar las enzimas que procesan el etanol, un beneficio que no ofrecen ni siquiera las "curas para la resaca" que se venden en los comercios.
Aún así, hay que actuar con moderación para evitar el "corazón de vacaciones", una peligrosa alteración del ritmo cardiaco causada por el exceso de alcohol, que también aumenta el riesgo de derrame cerebral, lesiones cerebrales, cáncer de mama y aumento de la grasa abdominal. Incluso los abstemios deberían tomar espárragos. Su fibra prebiótica ayuda a alimentar las bacterias protectoras gastrointestinales que protegen contra los virus transmitidos por los alimentos. La misma fibra -que también se encuentra en plátanos, puerros, cebollas y alcachofas- ayuda a evitar el aumento de peso no deseado y refuerza los huesos. Si quieres disfrutar de esta verdura de temporada de una forma deliciosa, prueba nuestra receta de superalimentos: Espárragos a la plancha con salsa de sésamo.
Bonus: Si se ha excedido, tómese un plátano que le ayudará a rehidratarse y a reequilibrar su organismo.
