Vous envisagez de boire une bière ou deux à l'occasion de la Saint-Patrick ? Alors réjouissez-vous que le mois de mars soit le mois des asperges, car de nouvelles recherches suggèrent que le légume populaire du printemps offre une certaine protection contre les dommages au foie associés à la consommation d'alcool.
L'exposition à l'alcool peut faire grimper les marqueurs de toxicité du foie de 250 %. Mais une récente étude de laboratoire publiée dans le Journal of Food Science a révélé que l'extrait d'asperge réduisait la toxicité de 42 %. L'asperge ne neutralise pas complètement la menace pour la santé, mais le légume semble stimuler les enzymes qui traitent l'éthanol, un avantage que n'offrent même pas les "remèdes contre la gueule de bois" vendus dans le commerce.
Toutefois, il faut faire preuve de modération pour éviter le "cœur de vacances", une perturbation dangereuse du rythme cardiaque causée par l'excès d'alcool, qui augmente également le risque d'accident vasculaire cérébral, de lésions cérébrales, de cancer du sein et d'augmentation de la graisse abdominale. Même les abstinents devraient consommer des asperges. Ses fibres prébiotiques contribuent à nourrir les bactéries gastro-intestinales protectrices contre les virus d'origine alimentaire. Ces mêmes fibres, que l'on trouve également dans les bananes, les poireaux, les oignons et les artichauts, contribuent à prévenir la prise de poids indésirable et à renforcer la solidité des os. Pour savourer ce légume de saison de manière délicieuse, essayez notre recette de super-aliments présentée précédemment : Asperges grillées avec sauce au sésame
Bonus : Si vous avez trop mangé, prenez une banane qui aide à réhydrater et à rééquilibrer votre système.
